Denne "queen cake" svarer til den berømte Victoria svamp, der blev opkaldt efter Storbritanniens Queen Victoria. Selvom denne kage er lavet med forkortelse - denne version blev tilpasset fra en opskrift i en 1930s Spry Shortening opskrift brochure - den kan laves med blødgjort usaltet smør.
Kage lagene er fyldt med konserves og flødeskum til at ligne den klassiske Victoria svamp, også kendt som en Victoria sandwich kage. Hvis du foretrækker en frostkage, skal du bruge en grundig vaniljefrosning eller denne fluffy chokolade sur creme frosting .
Brug den ferske flødeskum i påfyldningen eller brug pisket toppe eller Dream pisk.
Se også
Kærnemælk kage
Gammeldags Cottage Pudding
White Mountain Cake
Hvad du skal bruge
- 1/2 kopsforkortelse (stuetemperatur)
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 1 kop sukker
- 2 store æg (stuetemperatur *)
- 2 kopper sigtet
- kage mel , 8 ounces
- 2 1/2 tsk bagepulver
- 3/4 kop
- mælk
- Til valgfri udfyldning:
- Valgfri: 12 til 16 ounce hindbær konserves (eller jordbær konserves eller syltetøj)
- Valgfrit: 1 kop piskekrem
- Valgfrit: 2 spsk pulveriseret sukker (eller granuleret superfinsukker)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Smør og mel to 8 tommer runde kagepander. Eller sprøjt med bagespray.
- I en blandeskål med en elektrisk mixer, slå sammen forkortelse, salt og vanilje. Tilsæt sukker gradvist og smør til lys og fluffy, cirka 4 til 5 minutter.
- Tilsæt æg en ad gangen og slå godt efter hver tilføjelse.
- I en skål kombineres kage mel med bagepulveret; bland med en visp eller ske til at blande grundigt.
- Tilsæt ca. en tredjedel af melblandingen til smeten og slå den med lav hastighed til blandingen, og tilsæt derefter halvdelen af mælken og fortsæt med at slå til blandingen. Gentag igen med en tredjedel af melet og den resterende mælk, og tilsæt derefter det sidste mel. Beat til godt blandet.
- Sæt lige store mængder batter i hver af de to lagrede lagkagepander. Spred batteren jævnt.
- Bages i den forvarmede ovn i 25 til 28 minutter, eller indtil en træpluk eller kage tester indsat i midten kommer ud rent.
- Cool lagene i panderne på et stativ.
- Fjern en kage fra en gryde. Placer kagen på en tallerken og spred syltetøj eller konserver over det. Køles til at afkøle grundigt.
- I mellemtiden, i en skål med en elektrisk mixer, slå piskestrømmen med 2 spsk granuleret sukker, indtil den når stive toppe.
- Fjern den kølede kage med syltetøj fra køleskabet og spred den flødede fløde jævnt over marmeladen. Top med det resterende kagelag og sigt derefter konditores sukker over toppen.
- Dæk kagen og afkøles til serveringstid.
- Opbevar resterende kage i køleskabet.
* For hurtigt at bringe æggene til stuetemperatur, placer dem i en skål fyldt med varmt vand fra vandet. Lad stå i 4 til 5 minutter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 297 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 62 mg |
| Natrium | 323 mg |
| Kulhydrater | 45 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |