Disse hjemmelavede jordbær cupcakes er lavet med friske jordbær og ingen kage mix eller jello. Disse cupcakes er fugtige og ømme og briste med frisk jordbærsmag. Men hvad der virkelig gør disse cupcakes skiller sig ud er prikken. Det er en grundlæggende hvid frostning prikket med friske jordbær.
Hvad du skal bruge
- 2/3 kop til 1 kop friske jordbær, vasket og skåret
- 1/4 kop fuldmælk
- 1 tsk vanille
- 1-1 / 2 kopper
- mel til alle formål
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 10 spsk smør, blødgjort til stuetemperatur
- 1 kop sukker
- 2 store æg
- Til Strawberry Cupcake Frosting
- 1/2 kop smør, blødgjort
- 3-1 / 2 kopper pulveriseret sukker
- 1 tsk vanille
- 2-3 teskefulde mælk
- 1/2 kop hakkede friske jordbær
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F. Lin en muffin tin med papirforinger eller fedt.
- Anbring jordbær i en blender eller fødevareprocessor og puré indtil glat. Du skal bruge nok jordbær til at give 1/2 kop jordbærpuré. Bland jordbærpuré med mælk og vanille. Sæt til side.
- I en medium skål, visp sammen mel, bagepulver og salt. Sæt til side.
- I en stor skål, fløde smør 1 minut. Tilsæt sukker og slog godt. Slå i æg.
- Tilsæt alternativt halvdelen af jordbærblandingen, hvorefter halvdelen af melblandingen blandes, indtil den blandes. Brug en iscreme til at fylde muffin dåser.
- Bages 20 til 22 minutter. Cool jordbær cupcakes 10 minutter i muffin dåser, så overfør til wire racks for at afslutte afkøling.
- Gør jordbær cupcake frosting: Smør smør og sukker med en elektrisk mixer indtil glat og fluffy. Tilføj vanilje og 1 tsk. af mælk. Hvis frosting er for tyk, slå i en anden teskefuld eller to mælk, indtil isningen når den ønskede konsistens. Rør i hakkede jordbær.
- Frost fuldstændig afkølet jordbær cupcakes med frisk jordbærisolering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 288 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Natrium | 129 mg |
| Kulhydrater | 40 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |