Med så få som fem ingredienser er crepes lettere at lave, end du måske tror. Som en bonus kan de serveres som en dessert eller hovedret. Tjek nedenstående variationer for sjove og lækre vendinger på den grundlæggende opskrift.
Pro tip: Brug en blender eller nedsænkning blender til at gøre en glat crepe batter, eller spænd det gennem en sigte, hvis der er nogen små klumper.
Hvad du skal bruge
- 3 store æg
- 1 1/4 kopper mælk (varm)
- 1/4 kop smør (smeltet plus mere til panden)
- 1 kop all-purpose
- mel
- 1/8 tsk salt
Hvordan man laver det
- Hvis du planlægger at servere varme crepe på en gang, forvarm ovnen til 200 F.
- Slog æggene til glat. Tilsæt den varme mælk og smeltet smør. Sigt mel og salt; Tilsæt gradvis til ægblanding. Ved hjælp af en visp eller en elektrisk blender skal du slå batteren, indtil den er glat.
- Batteriet vil være tyndt, som tunge creme. Hvis det har nogle klumper, skal du smøre batteren gennem en finmasket sigte.
- Lad det være muligt at lade røret hvile i en time eller to i køleskabet. Eller lav batteren 8 til 10 timer, før du planlægger at lave mad.
- Smør en lille stegepande (7- eller -8-tommer) eller crepepande med smør. Varm, indtil smørret sitter varmt.
- Hæld batteren i panden og drej hurtigt for at fordele smeten. Hvis smeten virker for tyk, tilsættes mere mælk i meget små mængder, indtil konsistensen er tynd nok til at hælde.
- Kog crepe indtil kanterne er let brunede; vend den over for at tilberede den anden side.
- Placer crepe på et pergamentpapir- linet bagplader og læg det i forvarmet ovn, hvis det ønskes.
- Smør let panden igen, og fortsæt med at lave madlavning, indtil al batter er blevet brugt.
- Fyld dem med ønsket påfyldning eller afkøles, pakkes og afkøles, indtil de er klar til at blive fyldt.
Tips
Dæk skålen med batteren og lad den hvile i køleskabet i mindst 30 minutter til en time.
Crepe batter er meget tynd, så det koger hurtigt. For at kontrollere efter brunning skal man løfte en kant af crepe med en spatel for at se på bunden.
Variationer
- Dessert Crepes: Tilsæt 3 spiseskefulde sukker og 1 tsk vanille til crepe batter.
- Hele Hvede Crepes: Substitutér 1/2 kop fuld hvede mel til 1/2 kop hvidt mel.
- Cornmeal Crepes: Substitutér 1/2 kop majsmel til 1/2 kop hvidt mel.
- Chokolade Crepes: Tilsæt 1/4 kop sukker, 1 tsk vanille og 3 spiseskefulde usødet kakao til Crepe batter.
- Ost Crepes: Tilsæt 1/2 kop revet ost til crepe batter. Rør batteren ofte for at holde osten jævnt fordelt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 134 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Natrium | 189 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 5 g |