Denne peanut skør er lavet med honningbrændte jordnødder, der er i skør. Ferskhakket jordnødder sprinkles over jordnødden skør, før det hærder.
Jordnøddeskør er ikke svært at forberede og lave mad, og det tager ikke lang tid. Tricket får sirupen til den rigtige temperatur. Den bedste måde at være sikker på din slik er klar til at bruge et pålideligt sliktermometer.
Du kan nemt teste dit sliktermometer for nøjagtighed. Se instruktionerne under opskriften.
Se også:
Græskarfrø sprød
Gammeldags Peanut Skør
Hvad du skal bruge
- 1/4 kop smør (til smøringspande)
- 2 1/2 kopper honningbrændte jordnødder,
- delt op
- 2 kopper granuleret sukker
- 3/4 kop vand
- 1 kop lys majssirup eller brug brun sukker majssirup
- 2 spsk usaltet smør
- 2 teskefulde vanille
- 2 teskefulde bagepulver
Hvordan man laver det
- Smør generøst to 15-i-10-tommers gelépander eller en 17x12-tommers halvpladepande.
- Grind 1/2 kop af jordnødderne i en fødevareprocessor indtil meget fint; sæt til side.
- Sæt de resterende jordnødder i en skål og sæt til side.
- Sæt smør og vanille sammen i en lille skål og sæt til side.
- Sæt bagepulveret i en lille kop eller fad og sæt til side.
- I en tung 3- til 4-kvarts gryde over middelhøj varme bringes sukkervandet og vandet i koge og omrøres med en træsked. Tilsæt majssirup og kog uden omrøring til 280 °.
- Tilsæt de 2 kopper honningbrændte jordnødder og fortsæt med at koge, omrøring, til 300 °. Fjern fra varme og rør hurtigt i smør og vanille. Rør i sodavand. Hæld blandingen straks i de tilberedte pander. Spredes med en varmebestandig silikone spatel eller brug gafler til at trække blandingen til at sprede i panden.
- Stænk den reserverede 1/2 kop jordnødder og klapp med en spatel for at hjælpe dem med at holde sig til den sprøde blanding.
- Lad den skøre afkøle og bryde op, når den er grundigt afkølet.
Sådan testes et candy termometer for nøjagtighed
- For at være sikker på dit sliktermometer er nøjagtigt, test det i kogende vand. Fastgør candy termometeret til en gryde omkring halv fyldt med vand. Lad ikke spidsen af termometeret røre bunden eller siden af panden. Bring vandet i fuld kog og fortsæt med kogning i 4 eller 5 minutter. På havniveau bør candy-termometeret registrere 212 F (100 C). Hvis du er i højere højde, vil dit vand koge ved en lavere temperatur.
- Hvis dit sliktermometer registrerer 210 F, og du ved, at kogepunktet er 212 F, registrerer dit termometer 2 graders køler. Så kog sirupen til 2 grader lavere end instrueret.
- Hvis den registrerer 217 F - 5 grader over - vil du gerne tilføje 5 grader.
Gør ca. 1 1/2 pund.
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 217 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 123 mg |
| Kulhydrater | 30 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |