En smule hvidløg og citronsaft - sammen med masser af frisk mynte - vender yoghurt til en lækker og sund salatdressing i løbet af få minutter. Det er så nemt og lækkert, at du måske kan finde dig selv, hvorfor nogen nogensinde ville købe en færdiglavet flaskeversion.
Så dejligt som denne Yoghurt Mint Salat Dressing er på salat, ved at det fungerer lige så godt som en dukkert til friske grøntsager som gulerødder, selleri, fennikel og radiser. Eller brug det som en sovs og dryss det på skivede kølige agurker eller crunchy kohlrabi. Det fungerer også som en sovs på kold fisk (især laks) eller til at lave en kyllingesalat.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop yoghurt (hel, almindelig og usødet)
- 1 til 2 teskefulde citronsaft
- 1 fed hvidløg (eller lille sjalot)
- 1/4 kop mynte blade
- Havsalt
- Sort peber (friskmalet)
Hvordan man laver det
- Sæt yoghurt i en lille skål eller medium krukke med et tætbart låg. Tilsæt citronsaft. Hvis du bruger en skål, pisk dem sammen; Hvis du bruger en krukke, skruer du på låget og giver det en god shake at kombinere.
- Skræl hvidløg (eller sjalot). Brug en hvidløgspresse til at knuse det eller, endnu bedre, knuse det med siden af en stor kniv, og brug den kniv til at hakke den knuste hvidløg i en pasta. Tilsæt hvidløg til yoghurtblandingen.
- Læg mynteblade i en stak og sæt dem flade oven på hinanden. Rul dem op i længderetningen i en stram bundle. Brug den skarpe kniv til at skære bunden tværs. Brug dine fingre til at fluffe de resulterende udskæringer fra hinanden i bånd. Du kan røre disse mintbånd i dressingen som-er, eller skære dem længere ind i mere af en hakkekød til en finere tekstur. Rør ind i dressingen.
- Tilsæt salt og peber til smag.
- Tilsæt mere citronsaft for at tynde forbindingen efter smag, hvis du vil. Giv det hele en sidste omgang for at ryste for at kombinere alt.
Serveres dressinget med frisk salat som salat eller som dip for crudités. Eller gør det fremad og opbevar, dækket og afkølet i op til tre dage.
* Du vil helt sikkert have u-smagsstoffer og ikke-sødet yoghurt her - alt andet vil simpelthen ødelægge alt. Det er vigtigt at bemærke, at mens den endelige dressing bliver rigere, cremer og smagere, hvis du bruger fuldmælk yoghurt, fungerer opskriften fint med fedtfattig eller ikke-fed yoghurt, hvis det er hvad du har på hånden eller foretrækker. Hvis du vælger fedtfattige eller ikke-fede alternativer, ved du, at dressingen sandsynligvis adskilles, hvis du holder den. Du skal bare visp eller ryst det sammen igen, før du bruger det.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 140 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 189 mg |
| Kulhydrater | 26 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 6 g |