Tornede daggamle croissanter tager denne lette brødpudding til nye højder. Flakiness og buttery smag tilføjer puddingens rigdom, mens sød kondenseret mælk og dåsefrugt gør det til en super nem forberedelse. Overvej en rig brioche eller challah, hvis du ikke har croissanter.
Brug kun en hvilken som helst dåsefrugt i opskriften. Frugtcocktail, ternede eller skiverne ferskener, pærer, ananas eller dåse abrikoser er alle fremragende valg. Eller brug en kombination af dåsefrugter. Hvis du har nogle små enkeltbetjeningsbeholdere af frugt, kombineres nogle af dem i denne opskrift. Tilsæt ca. 1/2 kop tørrede tranebær eller rosiner til budding sammen med dåsefrugten, hvis du vil.
Brødpudding serveres varmt eller ved stuetemperatur med den varme vaniljesaus. Hvis du vælger ikke at bruge sauceopskriften, skal du servere pudding med ahornsirup eller en frugtsauce blanding.
Hvad du skal bruge
- 1 (14 ounce) kan sødes kondenseret mælk
- 5 til 6 kopper revne croissanter (ca. 6 ounces)
- 1 (15 ounce) kan frugtcocktail (eller abrikos skiver eller skiveskårne ferskner i saft eller lys sirup, undrained)
- 1 tsk jord kanel
- 2 store æg (slået)
- Til vaniljesausen
- 1 stok smør (1/2 kop)
- 2/3 kop granulat
- 1/3 kop brunt sukker (pakket)
- 5 spsk whipping cream
- 1 spsk ren vanille ekstrakt
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Smør en 9-til-5-ved-3-tommers brødpande.
- I en stor skål kombinere alle ingredienser; rør til det er godt blandet.
- Drej brødpudding blandingen i den tilberedte brødpande.
- Bages i den forvarmede ovn i 30 til 40 minutter, eller indtil den er brunet og sat.
- I mellemtiden laver vaniljesausen. I en kasserolle kombineres smør, granulerede og brune sukkerarter og piskerødder. Placer gryden over medium varme og kog, konstant omrøring, i ca. 6 til 8 minutter, eller indtil saucen bobler og fortykkes.
- Fjern sausen fra varmen og tilsæt vanillen. Rør for at blande.
- Fjern brødpudding til et stativ for at afkøle lidt.
- Skær det varme brødpudding og læg det på individuelle dessertplader. Sked varm sauce over pudding.
Tips
Til en bourbon sauce skal du erstatte vanilleekstraktet med 3 spiseskefulde bourbon og reducere piskekremmen til 3 spsk.
Hvis du ikke har sød kondenseret mælk, er det nemt at klare det fra bunden. I en grydepasta kombineres 1 1/2 kop tyk creme med 1 1/2 kopp hvidt sukkerrør. Blandingen koges over medium varme og omrøres konstant. Reducer varmen til den laveste temperatur for at opretholde en simmer. Kog i ca. 20 til 30 minutter eller indtil den har reduceret og fortykket noget, omrøring ofte. Tilsæt en vanillebønne eller kanel fast i blandingen, hvis det ønskes. Det vil tykke, når det køler af.