Rens Abalone i 7 nemme trin

01 af 07

Start med frisk, hel abalone

Før du kan rense en abalone , skal du få en abalone. Kommercielt fiskeri eller dykning for abalone er ulovligt på vestkysten, hvor abalone bor og vokser. Rekreative abalone dykning er tæt reguleret, hvor det er tilladt. For at imødekomme efterspørgslen fra folk, der elsker abalone, men er ikke egnede (og skøre) nok til at dykke for dem, har kloge folk fundet ud af, hvordan man går i abalone . Abalone vokser langsomt, og processen med at hæve dem er en besværlig.

Kort sagt, hvis du har en frisk abalone, enten du duve for det, nogen der skal elske dig due for det, eller du har brugt en smuk penny at købe en opdrættet en. Under alle omstændigheder vil du være glad for at lære at rense det og forberede det til at blive kogt er en overraskende nem proces.

02 af 07

Pry Abalone fra dens Shell

Det er klart, at abalone skal tages ud af sin shell. Disse gastropodmollusker er mere eller mindre en kæmpe muskel, der klamrer sig til livet på den shell, så at få dem ud i et stykke har en metode til det:

1. Brug en bred, flad træspatel eller lignende tyndt stump værktøj og arbejd det mellem abalonen og dens skal. Abalonen lægger fast på sin shell med en solid rund muskel i bunden, alt andet klamrer bare på skallen.
2. Arbejde åbner en sektion mellem abalonen og skallen, og så arbejder du forsigtigt, men forsigtigt spatelen rundt og langs skallen, indtil abalonen løsner.
3. Skub mod skallen med værktøjet i stedet for abalonen for den nemmeste udgivelse og for at holde abalone hele.

03 af 07

Fjern Abalonen fra dens Shell

Når du har primet abalonen fra dens skal, skal du glide den ud. Sæt skallen til side - du kan skrubbe den ren og lufttørre den til dekorativ brug, hvis du vil.

Du kan gøre dette arbejde i vasken. Det næste skridt er at fjerne tarmene fra abalone og arbejde i vasken hjælper med at holde op med oprydning hurtigt og nemt.

04 af 07

Afskær spiserøret fra abalonen

At adskille kød fra abalone fra dets tarm er den del af rengøring af abalone, der bliver lidt funky. Her er hvordan man gør det hurtigt og med en minimal mængde af ståhej og grovhed:

1. Hold hovedkroppen af ​​abalone og lad indvolde (tarmene) hænge ned over en vask eller skål. Brug en skarp kniv til at afskære indvolde.
2. Kassér indvolde. * Brug madaffaldet, hvis du har en, eller luk det i 2 plastposer for at undgå stinkende affald.

* I nogle asiatiske køkkener er perleonskive værdsat og anvendes i supper og gryder. Hvis du eller en person, du kender, har lyst til at tage imod, må du ikke kassere dem!

05 af 07

Skrub Abalone Clean

Wild abalone har tendens til at have et lag af sorte ting på sine sider. En del af dette er kun kanten af ​​abalonen, og nogle er en film. Du vil fjerne begge dele, fordi det er icky udseende og bitter smagning.

Den hurtigste løsning er at blot afskære de sorte kanter, og det er den metode, mange bruger. Du kan også tage lidt mere tid og skrubbe den sorte film ud langs abalonen.

06 af 07

Afskær de hårde kanter fra abalonen

Mens de er perfekt spiselige, hvis de er svære og hårde, vil de fleste nyde deres perle mere, hvis du skærer af og kasserer de krøllede kanter (også "læberne") og den hårde spidse ende.

07 af 07

Renset Abalone

Tjek det ud. Fra en forhistorisk udseende monster skaldyr til en hel, renset abalone alle rene og smukke og klar til at lave mad.

Hvis du overhovedet er i tvivl, lav klassisk Pan-Fried Abalone . Du kan få disse skiver til at tjene flere mennesker ved at poppe dem ind i Abalone Po 'Boy Sandwiches .