Mens nogle variationer tilføjer alvorlig raffinement til denne traditionelt sparsomme dessert, handler denne opskrift på hjemmelavet brødpudding med rosiner om hjemlig enkelhed. I århundreder har sparsomme kokke verden over udtænkt lignende metoder til at bruge gammelt brød. Forældet brød virker godt for brødpudding, fordi det absorberer den søde vanille, men du skal lade en samlet pudding sidde i mindst en time, før du lægger den i ovnen. Hvis du bruger frisk brød, som denne version gør, er der ingen ventetid. Du kan servere dette lige fra ovnen, varme med is eller koldt med flødeskum. Du kan også klæde det op med en vaniljesaus .
Hvad du skal bruge
- 5 skiver hvidt brød, skorpe fjernet
- 4 spiseskefulde blødgjort smør
- 1/2 kop rosiner
- 1 tsk kanel
- 3 kopper mælk
- 2/3 kop sukker
- 4 æg
- 1 tsk vanille ekstrakt
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F. Let smør en 12x8x2-tommers bageplade.
- Smørbrød skiver generøst på den ene side. Skær hvert skive i 4 firkanter. Stænk rosiner over bunden af den tilberedte bageplade, og bestil derefter brødkvadrer, smurt side op, over rosiner, overlappende skiver efter behov. Drys brød med kanel.
- I en gryde formes varmemælk lige indtil boblerne rundt om kanten; fjern fra varme. Tilsæt sukker, omrør indtil det opløses helt.
- I en stor skål, slå æggene; Tilsæt 1/4 kop varm mælk og visp hurtigt for at temperere æggene. Strøm langsomt i resten af den varme mælkeblanding, whisking kontinuerligt. Rør i vanilje.
- Hæld mælken og ægblandingen over brødet i den tilberedte bageplade. Sæt bageplade i en større bageplade i midten af ovnen og hæld derefter ca. 1/2 til 1 tommer kogende vand i den større pande.
- Bages i 40 til 50 minutter, eller indtil et træpluk eller knivpunkt indsat i midten kommer ud rent. Fjern bagningsskålen fra den større vandpande og lad den køle af i ca. 15 minutter, før den serveres. Brødpudding kan serveres varmt eller koldt. Køle ubrugt del.
Mere om brødpudding
Klager de hjemlige klassikere til dig? Tjek disse andre brødpudding opskrifter:
- Brødpudding med Bourbon Sauce
- Chokoladeødebrødpudding
- Brødpudding med frugt
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 258 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 129 mg |
| Natrium | 101 mg |
| Kulhydrater | 32 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 7 g |