Hvordan man laver kroatiske Quince Candy (Kotonjata)

01 af 10

Her er hvad du skal lave Quince Candy - Kotonjata

• 12 kuverter
• 1/4 kop vand
• 1/4 kop citronsaft
• Sukker

Se quince candy opskrift i sin helhed.

Gør omkring 36 firkanter af Quince Candy

02 af 10

Vask, Core og Quarter Quinces

Denne opskrift på quince candy eller kotonjata kræver kun fire ingredienser - quinces, vand, citronsaft og sukker - til at producere et jellied slik med konsistensen af ​​bløde gumdrops . Det første skridt er at vaske, skrælle, kerne og kvarte de 12 kuvetter.

03 af 10

Kog Quinces i en Heavy-Bottomed Saucepan

Placer de vaskede, skrællede, kerneformede og kvartede kager, 1/4 kop vand og 1/4 kop citronsaft i en tunge bagepose. Kog, sænk varmen til lav og kog, omrør ofte.

04 af 10

Kog indtil kvæden er brudt ned

Kog kvæden, indtil den er helt nedbrudt og ligner æbleauce.

05 af 10

Puré de kogte kvæder til en jævn konsistens

Brug en nedsænkningsblender eller en håndblander til at purere de kogte kiniteter, indtil de er glatte. Ellers bliver du nødt til at passere de kogte kimser gennem en sigte- eller fintmasker.

06 af 10

Tilsæt sukker til quince purée og kog ned

Til hver 1 kop kirsebærpuré tilsættes 1 kop sukker og koges i en ren gryde over lav varme, omrøres ofte, indtil det er tykt. Den gule quince purée bliver en orange-rød farve, da den koger ned og reducerer.

07 af 10

Kog den sødede kvede Puree indtil meget tykt

Fortsæt langsomt tilbered kirsebærpuréen, indtil en træsked, der trækkes gennem bunden af ​​panden, forlader et spor. Det kan tage op til 2 timer.

08 af 10

Hæld Hot Quince i Tilberedt Pan

Hæld den varme kvædespuré i et pergamentpapir - skåret 13x9-tommers pande, der spredes jævnt. Anbring et andet stykke pergamentpapir på toppen og flad blandingen ved at trykke let ned med dine hænder. Blandingen er meget varm, så pas på.

09 af 10

Cool og skær kvedepastaen i kvadrater

• Lad kvæden afkøle natten over ved stuetemperatur. Fjern det øverste lag af pergamentpapir. Flip panden over på en arbejdsflade eller skærebræt, fjern det andet stykke pergamentpapir, skær kvitten i firkanter og overfør til et rent stykke pergamentpapir. Lad dem tørre helt og dreje ofte.
• Alternativt kan du i stedet for at vende panden skære kvitten i panden og fjerne kvadrater til et rent stykke pergamentpapir for at tørre helt og dreje ofte. Denne proces kan tage flere dage.

10 af 10

Dredge Quince Squares i sukker og pakke

Når kvintens kvadrater er helt tørre og har et indre som en tyggegummidråbe, er de klar til at blive mudret i granuleret sukker og pakket i slikpapir og derefter i en lufttæt tin eller kasse.