Dejen til denne ægfri kolackyopskrift er lavet med mel, smør og vanilleis. Det er det. Der er så mange kolacky opskrifter derude. Hvad det kommer ned til, er hvilken dej der bedst virker, når det kommer til at rulle. Her er flere kołaczki opskrifter (det er den polske stavemåde) at vælge imellem.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper all-purpose mel
- 4 ounces (1/2 kop / 1 pind) koldt smør
- 1 kop vanilleis (lidt blødgjort)
- Frugt eller sød ost påfyldning af valg (eller
- Tjekkiske sødrullefyldninger )
- Flormelis
Hvordan man laver det
- I en stor skål, skår smør til mel som for pastejen, indtil blandingen ligner grove krummer. Skær is i små klumper og tilsæt til melblanding. Skær ind med en konditorblander, indtil isen absorberer mel og dej binder sammen.
- Knead dejen i skål 5 til 8 slag eller indtil glat. Opdele dejen i 2 lige store stykker. Wrap i plastik og køle i flere timer.
- Når du er klar til at bage, varmes ovnen op til 400 grader. Rul ud en del dejen på en let melet overflade til 1/4 tommer tykkelse. Skåret med floured 2 1/2-tommer runde eller fløjtede cookie cutter.
- Placer cookies på ubehandlede bageplader, afstand ca. 1 tomme fra hinanden. Sked niveau teskefuld påfyldning på midten af hver cookie. Gentag med resterende dej og påfyldning.
- Bages 12 til 15 minutter eller indtil cookies er gyldne. Fjern fra bakkeplader og læg på ledningsrammer for at afkøle helt. Opbevares i en lufttæt beholder. Når du er klar til at tjene, støv med konditorers sukker.
Kilde: Tilpasset fra Solo Foods , bruges med tilladelse.