Pan dulce oversætter som "sødt brød", og i Mexico kan du finde hundredvis af variationer for at tilfredsstille næsten enhver smag præference fra vanilje-, chokolade- eller kanel-smag til fløde, frugt eller nødfyldt. Denne opskrift på en basispul dulce resulterer i boller perfekt til en sød snack eller lys dessert; de smager bedst den dag, du bager dem, men du kan tæt ombryde og fryse nogen rester.
Hvad du skal bruge
- Til Dough:
- 1 spsk sukker
- 1 spiseskefuld eller 1 pakke tør gær
- 1/2 kop lunkent vand
- 2 spsk vegetabilsk forkortelse
- 1/3 kop sukker
- 4 æg (ved stuetemperatur, slået)
- 1 tsk salt
- 3 1/2 kopper mel
- Til Topping:
- 1/2 kopsforkortelse
- 1/2 kop pulveriseret sukker
- 1/2 kop granuleret sukker
- 1 kop mel
- 3 teskefulde vanilleekstrakt
- Valgfrit: mad farve
Hvordan man laver det
- Bland 1 spiseskefuld sukker og gæren i lunkent vand. Lad det hvile i ca. 10 minutter.
- Cream forkortelse og sukker i en stor blandeskål indtil fluffy. Tilsæt langsomt æggene, saltet og gærvandet til skålen og bland dem for at kombinere. Tilsæt melet 1 kop ad gangen og bland lav hastighed, indtil den er fuldt integreret. Dæk dejen og lad den stige op på et varmt sted i 45 minutter.
- Fordel dejen i 16 stykker og form hver til en bold. Placer dem på et let smurt bakkeplade med masser af plads mellem hinanden. Tryk let på hver bold for at flade det. Lad dejenkuglerne stige i endnu en time.
- Bland den anden stigning bland alle ingredienserne i en fødevareprocessor, indtil den er glat. Tilsæt et par dråber valgfri madfarve, hvis det ønskes.
- Brug dine hænder til at opdele topping i 16 stykker. Rul hvert stykke ind i en kugle i dine palmer, og brug derefter en rullestift til at flette hver ud på en floured overflade til ca. 5 inches i diameter, eller indtil den kan dække en af de opstigne boller. Tryk let på hver skiveskive på en ubakket bun og brug en kniv til at skære et mønster i toppinglaget uden at skære i dejen.
- Bages bollerne ved 350 F i ca. 15 minutter eller indtil de bliver let gyldne. Afkøl bollerne på et trådstativ før servering.
Forberedelse Noter
Du kan variere udseendet af din pan dulce med forskellige topping designs. Hold det enkelt med et par linjer ætset ind i toppen, eller udfør med et kryds eller et andet mønster. Venstre alene producerer topping sine egne revner, et andet interessant visuelt resultat.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 189 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 191 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |