Definition: En flad top er en slags madlavningsområde, hvis overflade er en slags kryds mellem grill og grill . I modsætning til en grill har en flad top ikke en rist, men blot en flad madlavning. Og i modsætning til en gitter, kan du bruge gryder og pander på en flad top, foruden at lave mad direkte på overfladen.
En anden forskel mellem en flad top og en gitter er, at en grill er opvarmet nedenunder med lige varmeelementer, der løber længden af gitteret, mens en flad top har flere runde varmeelementer.
Det er dybest set en almindelig rækkevidde med individuelle brændere og en kontinuerlig flad madlavning over brænderne.
Denne egenskab gør den flade top ekstremt alsidig. For en ting, med et almindeligt udvalg, kan du lægge gryder og pander på brænderne, men intet andetsteds. Med et normalt interval, hvis du har seks brændere, kan du passe seks pander. Men med en flad top kan potter og pander passe overalt på overfladen. Forskellige regioner på den flade top vil blive varmere eller køligere, men det vil rumme mange flere gryder og pander, ud over at kunne lave mad direkte på overfladen.
Med en flad top er madlavningsoverfladen i sig selv en tyngre type stål end i en typisk gitter, næsten som støbejern. Faktisk, efter kogning på den flade top i nogen tid, vil den begynde at blive "krydret" som en støbejernspande, hvilket giver den noget af en nonstick-kvalitet.