Hvad du skal bruge
- 4 store kartofler (Idaho bagning kartofler, skrubbet ren)
- 2 teskefulde olivenolie
- 2 teskefulde salt (kosher)
- 6 skiver bacon (kogt, drænet og smuldret)
- 1 1/2 kopper cheddarost (shredded, delt brug)
- 1/2 kop
- creme fraiche
- 1/4 kop grønsager (eller grønne løg, hakket)
- salt til smag
- sort peber efter smag
- 1/4 kop parmesanost (revet)
- Valgfrit: sød ungarske paprika
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 400 F.
Gnid kartofler med olivenolie og drys med kosher salt . Prick i flere pletter med en gaffel. Placer på en lavbakkepande 6 inches fra hinanden og bages til midten er blød, 45 minutter til 1 time.
Når kartoflerne er kølige nok til at håndtere, skiver hver i halv længde. Skub forsigtigt det bløde kød ud, og lad en 1/4 "fælg omkring kartoffelhuden og læg kød i en blandeskål.
Sæt skind til side senere.
Mos kartoflerne med en gaffel eller masker (brug ikke en mixer). Et par små klumper er gode til smag og tekstur, så prøv ikke at få dem helt glatte. Rør i baconbiter , 1 kop strimlet cheddarost , cremefløde , brik , salt og peber .
Sked eller rør mashed kartoffelblanding i kartoffelskindene og vend tilbage til bageplade. Stænk med reserveret 1/2 kop Cheddarost , Parmesanost og valgfri paprika . (Kan ske på forhånd til dette punkt. Dæk og køle eller frys.)
Tilbage til 400 grader F. Ovnen og bages ca. 30 minutter, indtil kartoflerne er let brunede og opvarmede gennem.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 279 |
| Total fed | 21 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Natrium | 1.007 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 13 g |