Dette er en virkelig lækker brunchbrød lavet med en lækker sæsonbetonet rødbederpuré, en generøs hjælp af modne cheddarost og græskarfrø. Brødet er dejligt bare spist varmt spredt med et godt lag med salt smør, eller skive lidt mere tyndt at bruge til sandwich. Brødet er perfekt til picnics, frokostkasser og til hjertelige sandwicher.
Hvis du vil have et mere kødigt brød, så steg det lidt stribet bacon, indtil det er sprødt, lad det afkøle og smelte i brødet samtidig med osten.
Brødet bruger kogte rødbeder og foreslår at stege frisk, sæsonbetødrod, men du kan også købe færdigkogt rødbeder, begge er selvfølgelig lige så sunde.
Hvad du skal bruge
- 1 kop vand (varm)
- 1 tsk tørret gær
- 1 tsk sukker
- 1 pund brødmel
- 1/2 tsk salt
- Valgfrit: 1 tsk tørret salvie
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 5 ounce rødbeder (kogt og pureret)
- 3 spsk græskar frø
- 2 ounce cheddarost (modent og groft revet)
Hvordan man laver det
- Bland vand, gær og sukker sammen i en krukke. Sæt dette til side for at tillade gæren at aktivere, indtil der er et lag skum på overfladen, skal tage cirka 10 minutter.
- Bland mel, salt, tørret salvie og olivenolie sammen i en madblander eller en stor rummelig skål. Lav en brønd i midten af blandingen, hæld i den skummende gærblanding og rødbederpuré og knead derefter med enten en dejkage eller en madblander i 5 minutter eller med hånden i ca. 10 eller deromkring, indtil du har en glat lys dej.
- Dæk skålen med en ren te klud og sæt til side væk fra træk og lad den stige indtil dejen er fordoblet i størrelse - det skal tage cirka en time. Forsøg ikke at tvinge dejen til at stige ved at placere det på et varmt sted, jo længere du tillader det at stige naturligt, jo bedre bliver det.
- Drej dejen på en floured arbejdsflade og rul ind i et stort rektangel. Stænk græskar frø og ost over overfladen og rull op i en log form, tucking enderne under. Overfør brødet på et bageplade og læg til den ene side, der er dækket med en te klud i tyve minutter for at stige for anden gang. Mens brødet stiger, forvarmer ovnen til 220 C eller Gas Mark 7.
- Når du er kommet op for en anden gang, skal du koge i den forvarmede, varme ovn i ca. 25 minutter. Brødet er færdigt, når det lyder lidt hult, når det tappes på bunden. Brødet serveres bedst, mens det stadig er varmt skåret i tykke skiver med masser af smør og måske en kop te.
Baseret på en opskrift fra Love Beetroot.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 236 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 689 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 6 g |