Denne stil af paratha har flere lag og viser sig dejligt sprød. Dens lyse, fladete tekstur er det perfekte akkompagnement til enhver tykt-gravide, hjertelig indisk skål. Prøv det med din favorit Tikka Masala eller Masala Gosht , for eksempel.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper hvedemel
- 3/4 kop vand (eller mere efter behov) til fremstilling af dej
- Salt til smag
- 1 kop ghee (klaret smør)
Hvordan man laver det
- Bland mel og salt og ælt i en blød dej med lidt vand ad gangen. Sæt til side.
- Bland 3 spsk ghee med 1 spsk mel og sæt til side.
- Fordel dejen i lige store bolde. Opdel hver bold i 2 portioner.
- Tag hver portion og rull i en lang, finger-tykk nudelform.
- Spol den første form ind i en spiral.
- Flour en rullende overflade let og meget forsigtigt rulle spiralen ud i en flad cirkel omkring 5 inches i diameter (1/3 "tyk).
- Smør den øverste overflade med ghee-melblandingen.
- Rul den næste form på samme måde og placere den over den første cirkel. Dette gør en Lachcha Paratha. Gentag med resterende dej.
- Opvarm en flad pande på medium varme.
- Stek hver paratha som følger: Efter at have lagt den på panden første gang, drej den efter 30 sekunder. Spred ghee på den øverste overflade og vend igen. Smør siden nu øverst. Vend ofte og steg til skarp og gylden.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 305 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Natrium | 41 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 4 g |