Rejer stegt ris er en god opskrift på nætter, når du leder efter en hurtig måde at bruge op på rester. Du er velkommen til at eksperimentere med at bruge friske svampe eller andre grøntsager i stedet for ærterne og at fordoble hammen, hvis du ikke har frosne rejer.
Hvad du skal bruge
- 4 ounce rejer (frosset, ubehandlet, uskåret)
- 4 ounce skinke (kogte)
- 1 medium løg
- 2 grønne løg
- 2 æg (mere om ønsket)
- 1/2 kop ærter
- 4 kopper ris (kogt men koldt)
- 4 til 5 spiseskefulde olie (til
- omrøring stegning eller efter behov)
- Til Marinade:
- 1 spiseskefulde ostersauce (eller efter smag)
- 1 spsk sojasovs (eller smag)
- 1 tsk salt (eller smag)
- peber efter smag
- 1 tsk majsstivelse (blandet med 1 1/2 teskefulde vand)
Hvordan man laver det
1. Kør de frosne rejer under varmt rindende vand, klapp tørt med papirhåndklæder, skal og devein. Hak i små stykker. Tilsæt marinade ingredienserne og marinér i 15 minutter.
2. Tør skinke, løg og grønløg.
3. Smør æggene let med spisepinde , tilsæt saltvand og bland dem. * Sæt til side.
4. Varm wok og sæt derefter 1 spsk olie. Når olien er klar, hæld 1/2 af ægblandingen i wok og kog den over medium varme, vend om en gang.
Kog den anden halvdel på samme måde. Skær ægget i tynde strimler, og spar senere.
5. Tilsæt 2 spsk olie, eller efter behov. Når olien er varm, omrør stege løg og rejer på høj varme i et øjeblik, fjern og sæt til side. Gør det samme for de grønne ærter, og derefter den hakkede skinke.
6. Tilsæt 1 - 2 spiseskefulde olie, drej varmen ned til medium og rør steget risen. Tilsæt lidt soja og ostersauce, hvis det ønskes. Tilsæt de øvrige ingredienser undtagen ægget og det grønne løg og bland godt sammen. Server den stegte ris med æggestrimlerne ovenpå og den grønne løg som garn. **
* Du kan også tilføje en smule østersaus, hvis det ønskes
** Alternativt kan du blande det grønne løg og æg sammen med de øvrige ingredienser.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 852 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 179 mg |
| Natrium | 1.465 mg |
| Kulhydrater | 162 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 30 g |