Tender filet mignon steaks serveres med en tantalizing hvidløg sennep pan sauce beriget med sjaletter, vin og fløde. Har alt klar til at gøre, og du kan få det på bordet på ca. 20 minutter.
Hvad du skal bruge
- 4 ounce oksekødstykker
- filet mignon , 1-1 / 2 inches tyk)
- 1 tsk
- Worcestershire sauce
- 1/2 tsk
- kosher salt
- 1/4 tsk groft malet sort
- peber
- 1 spiseskefulde smør
- 1/4 kop fint hakket
- skalotteløg
- 2 store fedter
- hvidløg , hakket
- 1/3 kop rødvin
- 1/2 kop oksekød bouillon
- 1/2 kop tunge eller whipping cream
- 2 teskefulde Dijon
- sennep
- Til Garnish:
- Hakkede grønt
Hvordan man laver det
Gnid Worcestershire sauce på begge sider af filet mignon steaks jævnt, så drys salt og peber.
Varm en stor tung stegepande over høj varme indtil meget varmt, men ikke rygning. Tilsæt 1 spsk smør og hvirvel for at belægge panden. Brun bøf 3 til 5 minutter på den ene side, drej derefter og kog yderligere 3 til 5 minutter på den anden side til medium-sjælden doneness. (Vend kun en gang.) Fjern filet mignon steaks og hold varme.
Til den samme ufortyndede stegepande, tilsæt salatløg og hvidløg, omrør i 30 sekunder. Hæld forsigtigt i vinen og rør, skrab op de brune bits fra bunden, ca. 2 minutter. Tilsæt bouillon og bring til langsom kogning. Kog i 3 minutter, tilsæt derefter tunge creme og kog indtil sæsen begynder at fortykke, 3 til 5 minutter. Visp i Dijon sennep til glat. Returner steaks til pan, drej for at dække begge sider med sauce og varm 1 minut.
Serveringspande sauce over varme filet mignon steaks og drys med hakkede grønt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 494 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 160 mg |
| Natrium | 544 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 53 g |