En krydret hoisin sauce blanding tjener som både marinade og sauce i denne nemme rørefrit skål. Serveres over kogte ægnudler.
Hvad du skal bruge
- 4-6 kinesisk tørrede svampe
- Til Marinade og Sauce:
- 1/4 kop hoisin sauce
- 2 spiseskefulde sojasaus
- 2 spsk
- lys sojasovs
- 2 teskefulde riseddike
- 2 spsk vand
- 1/2 tsk chili sauce (eller smag)
- Til svinekød :
- 1 pund udbenet svinekød (skåret i bid-størrelse bidder)
- 2 skallioner (grønne løg, forårsløg, kun grønne dele)
- 2 spiseskefulde olie (til stegning eller efter behov)
- 1 tsk hvidløg (hakket)
- 1/2 tsk sesamolie (eller smag)
Hvordan man laver det
- Vask de tørrede svampe og blød i varmt vand for at blødgøre. Klem ud overskydende fugt. Skær stængerne og tyndt skåret af.
- Mens de tørrede svampe blødgør, tilbered marinade / sauce og svinekød. Kombiner hoisin sauce , mørk sojasovs , lys sojasovs, riseddike, vand og chili sauce .
- Mariner svinekød i halvdelen af hoisin sauce blandingen i 15 minutter. Reserve den anden halvdel til saucen.
- Vask skallerne og skær diagonalen i 1-tommers stykker.
- Varm wok og tilsæt 2 spsk olie. Når olien er varm, tilsættes hvidløg. Rør frugt kort til aromatisk (10 til 15 sekunder). Tilsæt svinekød. Rør frugt indtil den ikke længere er lyserød og er næsten kogt igennem.
- Tilsæt de tørrede svampe stykker. Steg frugt i 2 minutter, indtil det er blødgjort.
- Skub svinekød og grøntsager op til siderne af wok. Tilsæt den reserverede sauce og kog den. Kog i 2 - 3 minutter for at varme igennem.
- Rør i skallerne. Fjern fra varmen og rør i sesamolie. Tjene varmt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 386 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 99 mg |
| Natrium | 1.272 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 35 g |