Sådan fryser jordbær hjemme

Uanset om du blev vanvittig på landmændsmarkedet, gik med et aktivt publikum til jordbærplastret eller er heldige nok til at have jordbærplanter i din have modning i en frodig hastighed, er fryse jordbær den nemmeste måde at håndtere for mange friske jordbær på en gang.

Bonusprisen, ud over den lette at fryse dem, er, hvordan alsidige frosne jordbær er. Brug dem som en base for smoothies eller milkshakes-deres frosne tekstur hjælper med at tykle blandingen - eller bare bruge dem i bagværk, det er ikke nødvendigt at afrimme først.

Fryse jordbær er også en glimrende måde at afsætte enhver tilsigtet marmelade på, som du vil gøre: frosne bær kan bruges som om de var friske, og du kan vente med at lave syltetøj på din tidsplan (og når ideen om masser af kogning gryder er mere tiltalende) i stedet for jordbærene!

1. Vælg over jordbærene for at sikre, at der ikke er nogen umodne eller beskadigede bær i blandingen.
2. Skyl bærene i køligt vand og klap dem grundigt tørt med papirhåndklæder eller et rent køkkenhåndklæde (se Sådan vaskes jordbær for flere detaljer).
3. Hull jordbærene, ikke bare løbe fra deres grønne toppe! Korrekt hulling vil bevare den mest mulige frugt, samtidig med at du bliver kvitt den hvide kalyx under stilken (se Sådan slår du jordbær til tips).
4. Større bær kan halveres eller kvarts, hvis du vil, eller hvis du ved, at du vil have dem hakket eller skåret, når det kommer tid til at bruge dem, skal du gå videre og gøre det nu.

1. Læg bærene i et enkelt lag på et rimmet bagværk. Du vil ikke have dem super overfyldte, men de kan røre ved.
2. Sæt bagpladen i en fryser, indtil jordbærene er frosset fast, mindst 4 timer og op til 24 timer. Lad dem ikke ligge på arket meget længere end det, de begynder at tørre ud.

1. Når de er frosne, overfør bærene til genlukkelige plastikposer, så der så meget luft som muligt fjernes fra posen, før de lukkes.
2. Opbevar de frosne jordbær i fryseren, indtil du er klar til at bruge dem, op til 6 måneder (eller et helt år, hvis du har en frittstående fryser).

Igen er frosne jordbær perfekt til tilsætning til smoothies eller shakes. Hvis du vil bruge dem i bagværk (som disse Strawberry Ricotta Muffins ), skal du bare pope dem. Der er ingen grund til at afrimme dem først.