Næsten alle har en lidenskabelig mening om grill. Der er hovedsagelig svinekød med en vinegary sauce i Carolinas; Memphis stil, som kan være enten tør eller våd gnidning men også med svinekræfter; Kansas City stil, som omfatter alle kød, men er mest berømt for sine brisket brændte ender og grill sauce. Så er der grill i Texas-stil. Texas er stort og omfatter forskellige regioner, og dets grill afspejler det. Men den type, der er mest forbundet med Texas, er oksekød grillet tør gnidestil, så minimalistisk, at nogle gange sauce ikke engang er til stede. Denne grundlæggende tørre gyllen opskrift er typisk for grill i Texas-stil. Texas grill gnister er normalt krydret og kendt for forskellige jord chili og spidskommen.
Hvad du skal bruge
- 1/4 kop salt
- 1/2 kop brunt sukker
- 1/2 kop chili pulver
- 2 spsk sort peber
- 2 spsk spidskommen
- 1 spsk tørre sennep
- 1 tsk cayenne peber
- 1/2 tsk chipotle peber
Hvordan man laver det
- Bland grundigt alle ingredienserne sammen.
- Denne gnidning er bedst, hvis den anvendes med det samme, men hvis den opbevares, skal du bruge en beholder med et lufttæt låg.
Texas-Style Grillmad
Texas tørt gnidning anvendes på oksekødsbryst og gør et røgfyldt, krydret, spektakulært kød, du virkelig kan synke dine tænder ind i. Du kan servere dette uden brød, lige på tallerkenen, med klassiske sider som bagt bønner, slaw, kartoffelsalat eller pommes frites.
Men grillet brisket serveres oftest som en sandwich, og det kan komme på en velsmagende hamburgerbun eller blødt hvidt brød. Heap brystet højt og tilføj din sauce til valg - eller ej. Bare brug ikke Carolina-stil eddikesauce på Texas grill. Det er blasfemi. Server de samme sider som med bare brisket, hvis det er sommer. Hvis det er en kølig aften, er cremet kartoffelsuppe et godt akkompagnement.
En mindre almindelig mulighed er at lave grillet grill sandwich. Gør det meget som en grillet ost, i en stegepande eller panini presse. Smør to stykker hvidt brød på den ene side, læg masser af brisket på ét stykke, smør side ned og top med grillsås. Placer smør side af brød ned i stegepande eller panini tryk og læg det andet stykke brød på toppen af brystet, smurt side op. Hvis du bruger en stegepande, skal du koge til brunet på den ene side og vende; kog anden side, indtil den er brunet efter eget valg. Hvis du bruger en panini-tryk, skal du lægge låget og koge, indtil begge sider er brunede.
Ligegyldigt hvordan du serverer dry-rub grill, en øl vasker det hele i stil. Bourbon er heller ikke dårlig. Hvis du ikke kan lide hårde ting, skal du vælge din kolde drikkevare - bare ikke noget chi-chi til denne jordnære fest. Ingen vin tilladt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 697 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 30.356 mg |
| Kulhydrater | 157 g |
| Kostfibre | 29 g |
| Protein | 13 g |