I humør til et karibisk måltid? Brug en poblano, hvis du leder efter en mildere krydderi eller sving opvarmen med enten en serrano eller endda en habanero peber.
Hvad du skal bruge
- 4 hellefiskfileter, ca. 6 ounce / 170 g hver
- 1/2 kop / 1200 ml sød løg, skåret
- 2 poblano peber, podet og hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 3 spiseskefulde / 45 ml olivenolie
- 2 spiseskefulde / 30 ml friske thyme blade
- 1 spsk / 15 ml frisk citronsaft
- 2 spsk / 30 ml appelsinsaft
- 1/2 tsk / 2,5 ml havsalt
- 1/2 tsk / 2,5 ml sort peber
- 4 store stykker aluminiumsfolie
- 4 citron kiler
- 1/4 kop / 60 ml cilantro blade (valgfri)
Hvordan man laver det
1. Forvarm grillvarme med høj varme.
2. Anbring et stykke halbut i hvert stykke folie. Kombiner, hvidløg, olivenolie , timian, citronsaft og appelsinjuice lille skål. Pensel godt med blanding på begge sider af fisken. Placer lige dele af løg og poblano på hvert stykke fisk. Sæson let med salt og sort peber.
3. Krymp kanterne af folien og pakk pakningerne godt. Placer på grill og kog i 10 minutter, drej og kog i de resterende 10 minutter.
4. Når fisk ikke længere virker uigennemsigtig (mindst en indre temperatur på 145-150 grader), og grøntsager bliver ømme, fjern fra varme. Lad pakkerne stå i 5 minutter før åbningen. Garnér med citron kiler og koriander blade.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 426 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 102 mg |
| Natrium | 479 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 44 g |