Angu er en simpel brasiliansk sidefad fremstillet af kogt majsemel, ligner polenta. Angu er traditionelt forberedt temmelig klart med kun majsemel, vand og måske noget salt til smagsstoffer. Kylling eller oksekød bouillon kan erstatte noget af vandet for at tilføje mere smag. Angu kan være meget cremet, eller det kan koges længere, indtil det er tykt nok til at blive anbragt i en form. Når man er populær måde at betjene, er angu at forme den med en rillet ringform, og server derefter hovedret (såsom kylling med okra ) midt i majsmelringen.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper stengul gul majsmel
- 1 tsk salt (eller smag)
- 2 kopper kylling bouillon
- 2 kopper vand
- 2 spsk smør
Hvordan man laver det
- Bring vand og kylling bouillon til koge. Rør langsomt i majsmelet.
- Sæson med salt til smag. Kog ved lavt simmer, omrør meget ofte, indtil majsmel når den ønskede konsistens, og tilsæt mere væske om nødvendigt. Fjern fra høre, rør i smør og tjen.
- Tilbered majsemel, indtil den er meget tyk, ca. 30-40 minutter. Rør i smør. Brug 1-2 spsk ekstra smør for at smøre indersiden af formen generøst og hæld varm majsemel i skimmel. Lad afkøle i ca. 10 minutter før forsigtigt opmoldning.
Serverer fire som parabol.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 225 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 959 mg |
| Kulhydrater | 36 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 5 g |