Disse gode smag blåbær ricotta pandekager er perfekte til en særlig morgenmad eller brunch, og de er nemme at forberede. Ricottaost giver dem en dejlig tekstur og en lille mængde appelsinsaft giver dem ekstra smag. Og tilsæt orange appelsin, hvis du bruger friske appelsiner.
Server disse blåbær pandekager varmt med smørboller. Tilsæt orange kiler og den lette appelsinsirup, eller server pandekagerne med din yndlingssirup til en fabelagtig morgenmad eller brunchfad. Maple sirup eller golden cane sirup er gode valg.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper universalmal
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1 1/2 spsk sukker
- 4 spsk smør (smeltet)
- 1/2 kop ricotta ost
- 1 stort æg
- 1/2 kop appelsinsaft
- 1/3 kop mælk
- 1/2 tsk vanille ekstrakt
- 3/4 kop blåbær (frisk)
- Valgfrit: 1 til 2 teskefulde appelsinskal
- Til Orange Sirup Med Blåbær:
- 2 kopper appelsinsaft
- 1/3 kop sukker
- 2 teskefulde appelsinske
- 1 spsk smør
- 1/4 tsk mandel ekstrakt
- 1/4 tsk vanilleekstrakt
Hvordan man laver det
I en skål kombineres melet med bagepulver, sodavand, salt og 1 1/2 spiseskefulde sukker. I en anden skål tørrer du smeltet smør, ricottaost, æg, 1/2 kop appelsinsaft, mælk og 1/2 tsk vanilje sammen. Kombiner de våde og tørre ingredienser lige indtil blandet. Rør forsigtigt 3/4 kopp blåbær og 1 eller 2 teskefulde appelsinsalter, hvis de anvendes.
I en stegepande eller gitter opvarmes vegetabilsk olie over medium varme.
Skyl lidt smør i den varme stegepande og spred forsigtigt med bagsiden af skeen. Hvis batteren er for tyk, tilsæt mere mælk lidt efter ad gangen. Når bobler danner og pop på toppen af pandekagerne og kanten ser tør ud, skal du vende dem om. Kog til begge sider er brunede.
Hold dem varme i en forvarmet 200 F ovn, mens du laver efterfølgende batcher, hvis du skal betjene dem alle på én gang.
Orange Sirup Med Blåbær (Valgfri)
I en gryde over middelhøj varme kombineres de 2 kopper appelsinsaft med 1/3 kop granuleret sukker og 2 teskefulde fint revet appelsinsalat. Kog under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Reducer varmen til medium-lav og kog forsigtigt, indtil blandingen er reduceret med halvdelen og er tyk og sirupagtig. Rør i 1 spiseskefuld smør, 1/4 tsk mandelekstrakt og 1/4 tsk vaniljeekstrakt. Tilsæt 3/4 kop blåbær og fjern derefter fra varmen.
Cool sirupen lidt før servering med pandekagerne.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 377 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 189 mg |
| Natrium | 463 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 11 g |