Alle elsker kandiserede mandler . Disse søde, crunchy nødder er dybest set det perfekte slik. De er lækre på egen hånd, men endnu bedre, når du dypper dem i chokolade, hugger dem op og tilføjer dem til trøfler eller fudge , eller brug dem i hjemmelavede slikstænger .
Ud over slikfremstilling er kandiserede mandler også gode på kager, cupcakes, tærter eller tærter. De laver vidunderlige feriegaver, og du kan også bruge dem i salte salater for at tilføje en sød crunch og dejlig nudeløs smag. Dybest set er de de bedste, og du bør have en krukke med dem til rådighed på et givent tidspunkt.
Er du overbevist om endnu? Du kan endda tilføje smagsstoffer til mandlerne, så de passer til din smag! Prøv at tilføje ekstrakter, citrusskal eller endda rosenvand eller appelsinblomstvand til en eksotisk variation. Kokoskandte mandler, orange kandiserede mandler, eller endda noget som smørret kandiserede mandler ville alle være vidunderlige.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop vand
- 7 ounces (1 kop) sukker (granuleret)
- 2 kopper hele mandler (helst rå)
Hvordan man laver det
- Dæk et kiksplader med en silikonemåtte, eller rør det med folie og spray folien med nonstick madlavningssprøjte. Sæt bagpladen til side for et øjeblik.
- I en medium gryde skal du kombinere vandet og sukkeret og placere gryden over middelhøj varme. Rør til sukkeret opløses, og bring derefter blandingen til kog.
- Når sukkersirupen koger , tilsættes mandlerne og reducerer varmen til medium. Rør ofte til sukkeret krystalliserer rundt om mandlerne - dette skal tage ca. 5 til 8 minutter.
- Når sukkret krystalliserer, vil det nok blive svært at røre, men fortsæt omrøring, og til sidst begynder sukkeret at smelte igen. Det vil karamelisere, gøre en dyb gyldenbrun farve, og den flydende karamel vil belægge mandlerne.
- Når sukkeret er karameliseret og helt flydende, hæld mandlerne ud på det tilberedte bageplade. Brug en gaffel til at skille møtrikkerne, mens sukkeret stadig er flydende.
- Lad mandlerne indstille ved stuetemperatur, indtil de er kølige og hårde. Når mandlerne er indstillet, skal du bryde dem fra hinanden og tjene!
Disse lækre kandiserede mandler kan opbevares i en lufttæt beholder i op til en uge, men efter et par dage kan de begynde at blive lidt klæbrige. Hvis du vil bruge dem i konditorivarer, skal du tilføje dem i sidste øjeblik, da fugt fra frost eller andre elementer kan forårsage, at møtrikkerne bliver klæbrige og karamelbelægningen til at flyde.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 204 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 5 g |