Hoisin sauce, der undertiden kaldes kinesisk grillesauce, er en duftende, skarp sauce, der ofte anvendes i asiatisk grøntsager og marinader samt grillede retter i asiatisk stil. Lavet af en kombination af soja, hvidløg, eddike og normalt chili og sødemiddel, hoisin er mørk i farve og tykk i konsistens. Den har en meget stærk salt og lidt sød smag.
Som med de fleste dipping saucer smager dette bedst, hvis smagene får lov til at blande i 1 time før servering.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk olie (til stegning)
- 1 fed hvidløg (fint hakket)
- 1 tsk ingefær (hakket)
- 6 spsk hoisin sauce
- 1 spsk mørk sojasovs
- 2 spsk vand
- 1/4 tsk salt
- 4 dråber sesamolie
- 1 1/2 tsk chili pasta (eller efter smag)
- 1 spiseskefulde jordnødder (hakket)
Hvordan man laver det
- Varm olien i en wok over mellem høj og høj varme.
- Tilsæt hvidløg og ingefær til wok.
- Rør frugt kort til aromatisk.
- urn varmen ned til medium og omrør i de øvrige ingredienser.
- Varm gennem og fjern fra ovnen. Fedt nok.
- Opbevares i en lukket beholder i køleskabet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 809 |
| Total fed | 76 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 30 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 840 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 5 g |