Indisk Lamb Curry Opskrift

Enkel, men lækker lammekarry er også et let og sundt måltid at sammensætte.

Nogle kokke laver kødkurry med gedekød (også kaldet fårekød i Indien), men lamversionen har en stærkere og rigere smag.

Lamb curry er lækker serveret med ren ris, salat og raita . Hvis du tykker sausen, smager den lige så godt med varmt, frisklavet chapatis .

Hvad du skal bruge

• 2,2 pund (1 kg) udbenet lamskulder eller stamp lam, skåret i 1 1/2-tommer bidder
• 4 spiseskefulde vegetabilske eller canola eller solsikke madolie
• 2 store løg skåret tyndt
• 2 store tomater terninger
• 2 spsk hvidløg pasta
• 1 spsk ingefær pasta
• 2 teskefulde korianderpulver
• 1 tsk kargepulver
• 1/2 tsk
• gurkemejepulver
• 1/2 tsk rød chili pulver
• 2 teskefulde
• garam masala pulver
• Salt til smag
• Hakkede koriander til garnering

Hvordan man laver det

1. Opvarm madolie i en tunge pande, på medium varme.
2. Når varmt, tilsæt løgene. Sauté indtil løgene begynder at gøre en blege gyldenbrun i farve. Fjern fra olien med en skåret sked og tøm på papirhåndklæder. Sluk for varme.
3. Slib løgene i en glat pasta, der tilføjer meget lidt til intet vand i en fødevareprocessor. Overfør til en separat container og reserver.
4. Grind tomater, hvidløg og ingefær pasta sammen i fødevareprocessoren til en glat pasta. Overfør til en separat container og reserver til senere brug.

1. Opvarm olien tilbage fra stegning af løgene og tilsæt den reserverede løgpasta. Sauté i 2 til 3 minutter.
2. Tilsæt tomatpasta, koriander, spidskommen, gurkemeje, rød chilipulver og garam masala pulver og bland godt.
3. Sautér den resulterende masala (løg-tomat-krydderi blanding), indtil olien begynder at adskille sig fra den. Det kan tage op til 10 minutter.
4. Nu tilsæt lammet stykker til masalaen, sæson med salt til smag, og rør om for at dække lammestykkerne fuldt ud med masalaen. Sauté indtil lammet er brunet godt.
5. Tilsæt 1/2 kop varmt vand til gryden, rør om for at blande godt. Kog, sænk varmen til en simmer og dækk panden. Kog til lammet er ømt. Du skal fortsætte med at tjekke lammet, da det koger og tilføjer mere vand, hvis alt vandet tørrer op. Rør ofte for at forhindre brænding. Skålen skal have en temmelig tyk sovs, når den er færdig.
6. Når lammet er kogt, garnér med hakkede koriander og server med varm chapatis (indisk flatbread), naaner (tandoorbagt indisk flatbread) eller almindelig kogt ris.

Bemærk: Brug en trykkomfur til at tilberede lam curry, og det vil ske i halvdelen af ​​den tid, det tager at lave mad i en åben krukke.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	517
Total fed	33 g
Mættet fedt	14 g
Umættede fedtstoffer	13 g
Kolesterol	156 mg
Natrium	188 mg
Kulhydrater	10 g
Kostfibre	2 g
Protein	43 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)