Denne typisk kystnære indisk mad spises med karriretter, stirfries og endda på egen hånd. Der er ikke noget som varm, blød og fluffy Sannas at gå med en svinekød Vindaloo eller Sorpatel !
Hvad du skal bruge
- 500 gram ris
- 2 mellemstore kokosnødder
- 500 ml Goan toddy eller 2 1/2 tsk tørret gær
- 2 teskefulde sukker (blandes med gær, hvis du bruger)
- Salt til smag
- 4 teskefulde sukker (for at tilføje til dej)
- 1 kop varmt vand (hvis du bruger gær)
Hvordan man laver det
- Vask risen godt og blød i vand natten over. Om morgenen skal du dræne vandet og male risen i en fin pasta med lidt toddy. Hvis du ikke bruger toddy, skal du grille risen alene.
- Skraber kokosnoten ud af skallen og grind den også i en pasta.
- Hvis du bruger gæren, bland den med 2 teskefulde sukker og varmt vand. Rør grundigt. Lad det sidde et par minutter, og det vil begynde at stige.
- Bland ris og kokosnød pasta sammen i en stor, dyb skål og tilsæt tyg / gærvand. Bland godt for at danne en tyk dej.
- Lad denne smør gære i 4 til 5 timer.
- Smør en Idli stand (eller små ramekin retter med lidt madolie og hæld nok smør i formen / ramekin-skålene til at fylde ca. 3/4 af vejen.
- Sæt Idli-standen / ramekinskålene i en dampkoger og damp i mindst 20 minutter (eller til kogte - et tandstikker indsat i midten vil komme ud rent) på høj flamme.
- Når du er kogt, skal du forsigtigt fjerne fra Idli-forme / ramekin-skålene og servere varmt med en curry efter eget valg.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 429 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 576 mg |
| Kulhydrater | 52 g |
| Kostfibre | 15 g |
| Protein | 27 g |