Fødevarer er en enorm aftale i Goa! Dens stilling på Indiens frodige, grønne vestlige kyst betyder, at der er en overflod af frisk fisk og skaldyr. Svinekød er også en varm favorit. Timer bruges til at forberede lækre retter fra opskrifter, der ofte er gået ned gennem generationer.
01 af 16
Svinekød VindalooPaul Poplis / Fotobibliotek / Getty Images Hot og tangy! Spis svinekød Vindaloo med almindeligkogt ris eller Jeera ris og en grøn grøn salat.
02 af 16
Vindaloo MasalaEn anden krydret masala pasta dette bruges typisk som basen i en svinekurry, men smager lige så godt med kylling.
03 af 16
SorpatelLav Sorpatel et par dage frem og køles. Det smager bedre med tiden.
04 af 16
Goan Fish CurryTangy og krydret, denne curry er næsten en basfood i Goa!
05 af 16
Fisk XacutiXacuti masala bruges mest i kombination med kylling. Denne fiskeopskrift er en interessant variation.
06 af 16
Makrel Raechad
Denne lækre stegte fiskeopskrift kombinerer den skarpe, brændende smag af Raechad masala og makrellens stærke smag.
07 af 16
Raechad Masala
Denne fiery hot masala pasta kan bruges som den vigtigste krydderi blanding i en karry eller at marinere kød eller fisk.
08 af 16
Rejer Rava Fry (Semolina batter stegte rejer)Disse gyldne, sprøde stegte rejer gør en fantastisk forretter.
09 af 16
Frisk Prawn PickleEn simpel opskrift på en lækker indvolde lavet med friske rejer.
10 af 16
Ryg Ambot TikDenne lækre curry smager godt med almindelig dampet eller kogt ris. Det kan også laves med fisk eller kylling, hvis du foretrækker det.
11 af 16
Ræk BalchaoDenne brændende skål er næsten som en pickle! Gør som Goans gør og server det med varmt almindelig kogt ris .
12 af 16
SannaDenne typisk kystnære indisk mad spises med karriretter, stirfries og endda på egen hånd. Der er ikke noget som varm, blød og fluffy Sannas at gå med en svinekød Vindaloo eller Sorpatel!
13 af 16
BebincaEn traditionel rig Goan dessert, Bebinca er et must på enhver fest, det være sig en fødsel, bryllup, jul eller påske! At lave Bebinca kræver tålmodighed. Et lag kan kun tilføjes, når den under det er kogt, men slutresultatet er værd at indsatsen. Traditionel Bebinca har 16 lag, men du kan lave så mange som du vil.
14 af 16
Goa Sausage CurryDenne enkle, varme og tangy curry er lækker! For mig bringer det glade minder om barndoms familieferie til Goa. Vi ville ofte spise denne curry på vejsiden boder eller strand shacks.
15 af 16
Spicy Goan Pork PiesSpicy Goan Pork Pies er teknisk fusion mad, da de kombinerer de lækre smag af en krydret indisk curry med den hjertelige og sunde smag af kage konditorivarer!
16 af 16
Goa Pølse PulaoHot og tangy Goa Pølse smager lækker, uanset hvad du kombinerer det med! I denne nemme at lave pulao gør den til et lækkert, sundt måltid.