Vestlig indflydelse har gjort sin vej til Indien, og hamburgere er ingen undtagelse. Kødpatty er blevet en populær mad i Indien, der kombinerer den amerikanske stil burger med traditionelle indiske krydderier. Ved at blande kødkød eller lam med de klassiske indiske krydderier af ingefær og hvidløgspasta, koriander, spidskommen og garam masala, tager du den typiske hamburger til et helt nyt niveau. Og ved at bytte ketchup og sennep til en mint-koriander chutney, skaber du en sommerferie med etnisk vridning.
Denne opskrift kræver pan-stegning af oksekødspattene, men du kan helt sikkert grille dem, hvis du foretrækker det. Overrask dine gæster og prøv noget andet på din næste grill - giv dine burgere nogle indiske smag med denne nemme og lækre opskrift.
Du kan også servere disse burger patties med naanbrød og køling raita sauce til at holde med mere traditionelle indiske køkken.
Hvad du skal bruge
- 1 lb. (500 g.) Bøf eller lam
- 1 tsk. ingefær pasta
- 2 tsk. hvidløg pasta
- 1 lille flok frisk koriander (koriander), blade og stilke, hakket meget fint
- 2
- grønne chili , hakket meget fint
- 2 skiver brød, gennemblødt i vand indtil blød og derefter smuldret
- 1 tsk. koriander pulver
- 1/2 tsk.
- spidskommen pulver
- 1 tsk.
- garam masala pulver
- salt til smag
- 1 tsk. friskpresset lime eller citronsaft
- Vegetabilsk, solsikkeolie eller rapsolie til
- lavt stege burger patties
- 4 burger boller
- smør at sprede på boller
- 4 til 5 spsk.
- mint-koriander chutney
- 1 stor løg, skåret i ringe
- 2 store tomater, skiver
Hvordan man laver det
- I en stor blandeskål placeres kød-, ingefær- og hvidløgspasta , hakket koriander, hakkede grønne chilier, gennemblødte brødkrummer, krydderpulver, salt og lime eller citronsaft. Bland grundigt for at blande alle ingredienser.
- Læg en plade med pergamentpapir. Fordel kødblandingen i 4 portioner og form til patties. Placer pattiesne på en foret plade og sæt til side.
- Varm ca. 1/2 tommer olie i en stor gryde eller stegepande over lav til medium varme. Når det er varmt, tilsæt pattiesne (overfyld ikke panden) og kog på begge sider, indtil det er gjort til din lighed, 3 til 5 minutter på en side.
- Mens pattiesne er madlavning, skiver hver bunke, åben og let skål på en grill eller i en brødristerovn. Smør som ønsket og spred ca. 1 spiseskefuld m -koriander chutney på hver bolle.
- Placer en kogt patty på hver bolle og tilsæt løg og tomat. Sæt med salt om ønsket, luk bolle og tjen straks.