Dette er en rigtig let ris, lentil og veggie skål til at forberede. Det er perfekt til dage, når du vil have et hurtigt, varmt måltid. Veggie Pulao lugter så godt, mens madlavning, du venter på, at den kommer ud af ovnen, så du kan spise den! det er så hurtigt og nemt at gøre det er bedst lavet og spist frisk. Server det med din yndlings Raita, chutney og en grøn salat (hvis du har det).
Hvad du skal bruge
- 1 kop Basmati ris
- 1 kop Masoor (split røde linser) / Toor Daal (split gule duer) - se links nedenfor for billeder
- 3 spsk vegetabilsk / canola / solsikke madolie
- 1 stor løg hakket fint
- 1 tsk ginger pasta
- 1 tsk hvidløg pasta
- 1 tsk korianderpulver
- 1 tsk kumminpulver
- 1/2 tsk
- gurkemejepulver
- 1 tsk
- garam masala pulver
- 2 tomater hakket fint
- 2 kopper hakkede blandede grøntsager efter eget valg - jeg bruger bønner, ærter, gulerødder, majs (selv frossen blandet veg arbejder godt))
- Salt til smag
- 2 1/2 kopper varmt vand
- 3 spsk hakket frisk koriander til garnering af pulao
Hvordan man laver det
- Bland risen og Masoor / Toor sammen i en skål. Tilsæt vand til blandingen og vask. Hæld vand ud. Tilsæt mere vand og vask igen og igen, indtil vandet er klart. Afløb alt vand og hold blandingen til side.
- Varm madolie i en dyb gryde på medium varme. Tilsæt løgene og steg til det er blødt.
- Tilsæt ingefær og hvidløgspasta og steg i 1 minut.
- Tilføj nu alle krydderpulverne og bland godt. Kog / brun masalaen (løg-ginger-hvidløg-krydderi blanding) indtil olien begynder at adskille fra den. Det kan være nødvendigt at sprøjte lidt vand over masalaen, da det koger for at holde det brændende. Rør ofte under brun masala.
- Når masalaen er kogt, tilsæt tomaten til den og kog den til pulpy.
- Tilsæt ris og daal blanding, de blandede veggies til masalaen, tilsæt salt til smag og hæld i varmt vand. Rør grundigt. Kog til vandet koger. Rør og kontroller tilberedningen, indtil det meste af vandet tørrer op, og ris begynder at udvikle 'pits' på overfladen. Vend varmen ned til lav / simmer og dæk panden. Kog til færdig. Du vil vide, at risen er færdig, når du trykker på et korn mellem din tommel og pegefinger, og den klemmer helt.
- Slå varmen fra nu, da nogle madlavning vil fortsætte med at finde sted, selv efter at du har gjort det. Lad skålen hvile på ovnen (slukket) i 5 minutter.
- Afdæk og pynt Pulao med den hakkede friske koriander. Server rør med mine lækre mors tomatchutney eller en Raita efter eget valg.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 452 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 192 mg |
| Kulhydrater | 90 g |
| Kostfibre | 12 g |
| Protein | 20 g |