De bedste tyrkiske opskrifter til Ramazan

Ramazan er en tid, hvor tyrkiske familier mødes og tilbringer lange perioder at spise, snakke og socialisere med familie og venner, mens de nyder et bredt udvalg af lækre fødevarer. De fleste familier går tilbage til deres rødder i løbet af Ramazan og serverer traditionelle retter gået ned gennem deres familier i generationer. Derfor er det en af ​​de bedste tider af året at nyde klassisk tyrkisk køkken samt regionale favoritter . Her er en liste over opskrifter, du kan tjene på hvert trin af 'iftar'.

Hvad er 'İftar'?

'İftar' (eef-TAR ') er navnet på det første måltid på dagen, der går i stykker mellem fast og solopgang hver dag. Menuen på 'iftar' bordet er lige så vigtig som den måde, den serveres på. Lige så vigtigt er shopping, forberedelse og spænding hver dag indtil aftenen kalder til bøn, når kokke, hjælperne og de sultne diners ligner og slapper af.

Hvad man kan forvente på 'İftar' Tabel

Der er mange skikke omkring 'iftar'-måltidet. Når aftenen 'ezan' (ay-zahn ') eller kald til bøn høres, begynder de sultne diners altid deres måltid med en slurk af vand, en bid af ' pide'- brød og en dato eller to.

Når den hurtige er brudt, er det tid til at gå videre til suppen og let billet, der minder om klassisk tyrkisk morgenmad . Efter en kort pause fortsætter diners med at tackle de vigtigste kurser, der kommer. Måltidet kommer til enighed med et udvalg af klassiske tyrkiske desserter og tyrkisk kaffe eller te .

• 01 af 07

  Must-Haves På 'İftar' Table

  Der er mange fødevarer, der er standard på 'iftar' bordet. Især de ting, der spises for at bryde den hurtige hver dag.

  Morgenmadsprodukter, der følger, kan være som en stikprøve af oliven og hvid ost eller mere udførlig, herunder mange slags ost, delikatesser som 'sucuk' (soo-JOOK ') og' pastırma '(pah-STIR'-mah) og frisk frugt bevarer.

  Og glem ikke, et glas vand til alle er et must!

  • frisk 'pide' brød
  • Medjool datoer
  • sorte og grønne oliven
  • Tyrkisk hvid ost
  • Frisk kaşar ost
  • Aged kaşar ost
  • spi ce-cured beef skiver eller 'pastırma' (pah-STIR'-mah)
  • krydret pølse eller 'sucuk' (soo-JOOK ')
  • sødt smør
  • frugt konserver og honning
  • en plade af skrællede, skivede tomater og agurker

• 02 af 07

  Ramazan Soup Opskrifter

  Suppe serveres altid i begyndelsen af ​​'iftar'. Gå til klassiske opskrifter som dem her. rød linsesuppe

  • rød lentil, bulgur og ris suppe eller 'ezogelin' suppe
  • ris, yoghurt og myntsuppe eller 'yayla' çorbası
  • 'tarhana' suppe
  • t omato suppe
  • anstrengt rød linsesuppe eller 'süzme mercimek çorbası'

• 03 af 07

  Ramazan Vegetabilske & Bønne Opskrifter

  Tyrkiske grøntsager er normalt kogt i olivenolie og serveret koldt. Her er nogle Ramazan favoritter.

  • Tyrkisk stil artiskok bunde med grøntsager
  • Romano Bønner i olivenolie
  • Pinto bønner i tomatsauce
  • İmam Bayıldı , eller tyrkisk vegetarisk fyldte aubergine
  • okra med tomat og olivenolie
  • knoldselleri
  • porrer og gulerødder i olivenolie
  • brede bønnepuder eller fava i olivenolie

• 04 af 07

  Ramazan Hovedretter Opskrifter Med Kød

  Kød kan være meget dyrt i Tyrkiet. Mange familier, der ikke spiser meget rødt kød i løbet af året, splurge under Ramazan for at tjene mindst en hovedretter med kød.

  • ' Hunkar Beğendi ', eller stuvet kød over hot aubergine mos
  • ' Kuzu Tandır ' eller brændt lammeskind
  • ' Musakka ' eller aubergine og bøfgryde
  • ' İslim Kebabı ' eller ovnbagt lam og aubergineindpakninger
  • ' İzmir Köftesi ' eller bagte kødbold og kartoffel gryderet
  • ' Kadın Budu Köftesi ' eller 'dame lår' kødboller
  • ' Spinat gryderet ' eller 'etli ıspanak'
  • ' Fyldt squash ' eller 'Kabak dolması'
  • ' Karnıyarık ' eller courgette squash fyldt med jordkød

• 05 af 07

  Ramazan Side Dish Opskrifter

  Sidde retter rige på kulhydrater er altid en del af 'iftar' bordet sammen med hovedret. Her er nogle af de mest populære.

  • Bulgur & Grøn Pilaf
  • Ris Pilaf Med Orzo
  • Tyrkiske fyldte peberfrugter
  • Fyldte vinblader
  • Tyrkisk stil kartoffelsalat, eller ' American Salad '
  • ' Fırın Makarna ', eller bagt pasta og ost gryderet
  • 'Kısır' salat med bulgur og grøntsager
  • Layered Yufka & Cheese Pastry, eller 'Börek'

• 06 af 07

  Dessert Opskrifter Til Ramazan

  Ramazan er en tid, hvor traditionelle desserter tager forkant. De bedste valg er desserter gennemsyret i sirup eller mælkebaserede desserter.

  • Güllaç
  • baklava
  • ' Sekerpare ' eller halve kager spredt i sirup
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı , eller tyrkisk brød og fløde dessert
  • Kazandibi , eller 'bunden af pan'en desserten
  • Tavuk Göğüsü , eller 'kyllingebryst' dessert
  • Sütlaç , eller bagt rispudding
  • Safranlı Zerde er en saffranpudding dessert

• 07 af 07

  Ramazan Drikkevarer Opskrifter

  Sammen med rigeligt vand kan der serveres alkoholfrie drikkevarer af enhver art under Ramazan. Måltidet er altid toppet med tyrkisk kaffe eller te.

  • Tyrkisk kaffe
  • Tyrkisk te
  • Ayran, eller almindelig yoghurtdrik
  • 'şerbet' (share-BET ')
  • Rødjuice eller 'şalgam suyu'
  • Limonade
  • Læskedrikke og saft