01 af 19
Kylling Bastilla Denne salte og søde kylling-, mandel- og ægtavle er et klassisk valg til særlige arrangementer som bryllupsfester, familiefester eller selskabsmiddage. Den kan færdiggøres på forhånd og derefter frosset til bagningstid. Selvom det traditionelt præsenteres som en stor fælles tærte, kan der laves individuelle størrelser af bastillas i stedet.02 af 19
Seafood BastillaDenne seafood version af bastilla er blevet enormt populær de seneste år, hvilket gør det til en anden imponerende favorit til stede til særlige måltider. Rejer, calamari, fisk og en fyldig ris vermicelli påfyldning er fyldt inde i warqa wienerbrød blade. Igen kan det være fuldt prepped før tid og frosset, indtil det er nødvendigt.
03 af 19
Mechoui - Brændt Leg af Lam eller Skulder Mechoui betyder stegt over en ild, og i marokkansk køkken er det blevet synonymt med stegt lam. Traditionelt involverer dette et helt lam, men denne hjemmeopskrift kræver lam- eller skulderben. Kødet er klædt med en marokkansk krydderi og derefter langsomt kogt til smørret ømhed.04 af 19
Seffa MedfounaDenne søde og velsmagende skål indeholder saffroninfunderet kylling (eller lam) gemt inden for en haug med dampet vermicelli. De klassiske smag omfatter ingefær, safran, kanel og stegte mandler . Forlad kødet til at præsentere vermicelli som et imponerende opfølgningsforløb til en hovedretter.
05 af 19
Marokkansk Salat Medley Et imponerende og dejligt forret kursus, der arrangeres fire forskellige grøntsager rundt om en høns rissalat. Dette foto tutorial links til alle salat opskrifter, som kan præbestilles dagen før servering.06 af 19
Lam BrochettesNår de serveres til gæster eller ved specielle lejligheder, er disse lam- eller filetbiffbrochetter typisk præsenteret som en af flere entrees. De kan serveres alene eller til mere afslappede måltider, fyldt i kiler med marokkansk khobz med salatmechouia som fyldstof.
07 af 19
Brændt kylling med konserveret citron og olivenDer er forskellige måder at forberede denne populære, klassiske skål - i en gryde, i en tagine eller stegt i ovnen som vist her - men denne metode er den nemmeste måde at fodre en skare på. Forbered kyllingerne og lav sausen dagen før, og steg derefter dine kyllinger i tide for at betjene gæsterne.
08 af 19
Couscous med syv grøntsagerDenne Casablanca stil couscous er et fælles tilbud på familie og virksomhed måltider. Couscous er dampet i en couscoussier og derefter toppet med en fabelagtig kød og grøntsag gryderet. Det kan virke som en masse arbejde, hvis du aldrig har lavet det, men efter en eller to gange vil det virke nemt at sammensætte selv når du er vært for en særlig begivenhed. Spar tid ved at forberede grøntsager tidligere på dagen eller aftenen før.
09 af 19
Couscous TfayaEn anden couscous favorit til familie måltider eller når underholdende. Stewed kylling eller lam serveres på en seng af couscous, derefter toppet med en sød og krydret karameliseret løg og rosin blanding. Ras el Hanout bidrager til den aromatiske krydderur.
10 af 19
Kylling Rfissa En af mine personlige favoritter, denne skål har meget aromatisk og aromatisk kylling stuvet med linser, fenegreek, safran, Ras el Hanout og andre krydderier. Det serveres på toppen af en seng af shredded mssemen eller dag gammelt brød. Jeg betragter det komfort mad, der er elegant nok til virksomheden, og faktisk er skålen en, der traditionelt kan være parat til at ære gæster.11 af 19
MrouziaSelv om dette lam, raisin, mandel og honningskål traditionelt tilbydes i dagene efter Eid Al-Adha , finder du det serveret andre tider af året til særlige lejligheder eller som familiemåltid. Den liberale brug af krydderier kombineret med den søde tilsætning af honning var afgørende for at bevare rigelige mængder af den kogte skål i dagene før køling.
12 af 19
Lam eller oksekød med svesker Selvom det er meget nemt at lave, har denne skål en imponerende kombination af smag, hvilket gør det (og andre tørrede frugter tagines) et populært valg for virksomhedens middage og specielle lejligheder. Kødet er stuvet med ingefær, safran og løg, så toppet af svesker, der er blevet simret i en honning og kanelsirup.13 af 19
Kylling med datoer og honning I lighed med skålen ovenfor kombinerer denne kylling og datoer. Stekte mandler eller sesamfrø bruges til at garnere og give nutty kontrast.14 af 19
Lam Tagine med tørrede abrikoser Abrikoser er en populær tørret frugt i Marokko, og her bruges de i en sød og velsmagende skål smagret med kanel, ingefær og safran. Oksekød eller endda kylling kan erstattes af lammet.15 af 19
Bagt fisk TagineEn klassisk parring af chermoula- marinerede fisk og grøntsager. Ingredienserne lages i en bageplade og bages derefter i ovnen. Prøv at vælge en skål, der kan gå fra ovn til bord for at gøre præsentationen til en leg. Selvom marokkanere har tendens til at spise kommunalt fra serveringspladen, foretrækker du måske at plader dele af denne skål til gæster.
16 af 19
Tagine med ærter og artiskokkerHvis du leder efter en grøntsagsbaseret tagine, der er sofistikeret nok til virksomhed, er denne sikker på at behage. Ginger, safran og gurkemeje er nøgle krydderier. I Marokko bruger vi friske ærter og friske artiskokbund, som vi renser og forbereder os selv. Reducer dit prep arbejde ved at købe frosne ærter og artiskokker i købmanden.
17 af 19
Kylling og Abrikos TagineEn elegant sød og velsmagende skål, der er sikker på at glæde både familie og gæster. Jeg kan godt lide at forberede den i en lergodine til traditionel smag, men du kan også briste langsomt i konventionelle køkkengrej.
18 af 19
Marokkanske Appetitvækkere, Snacks og Party FoodHvis du ønsker at inkludere et udvalg af startere til din særlige lejlighed, tilbyder denne liste en opskrift af opskrifter, der fungerer som appetitvækkere, fingermad og festfødevarer. Vist her er pølsefyldte croissanter . Mange af emnerne på listen kan laves på forhånd, så din madlavning minimeres på dagen for din begivenhed.
19 af 19
Frugt Desserter og Andet slikFrisk frugt er den typiske ende til næsten ethvert måltid, men for virksomhedens middage kan du være mere tilbøjelig til at forberede den marokkanske frugtsalat vist her. Bagefter kan du tilbyde kaffe eller marokkansk te med et udvalg af cookies, kager og bagværk.
Marokkanske Opskrifter til særlige lejligheder og underholdende
Nogle marokkanske retter er vel forbundet med særlige lejligheder, fejringer, ferie sammenkomster og underholdende. Disse opskrifter er forslag til, hvad du måske overvejer, når du serverer et specielt marokkansk måltid eller planlægger en fest for en stor menneskemængde. Mange af retterne kan forudbestilles, hvilket gør det nemt at få mad på bordet til din store begivenhed.