Nogle marokkanske retter er vel forbundet med særlige lejligheder, fejringer, ferie sammenkomster og underholdende. Disse opskrifter er forslag til, hvad du måske overvejer, når du serverer et specielt marokkansk måltid eller planlægger en fest for en stor menneskemængde. Mange af retterne kan forudbestilles, hvilket gør det nemt at få mad på bordet til din store begivenhed.
Denne seafood version af bastilla er blevet enormt populær de seneste år, hvilket gør det til en anden imponerende favorit til stede til særlige måltider. Rejer, calamari, fisk og en fyldig ris vermicelli påfyldning er fyldt inde i warqa wienerbrød blade. Igen kan det være fuldt prepped før tid og frosset, indtil det er nødvendigt.
Denne søde og velsmagende skål indeholder saffroninfunderet kylling (eller lam) gemt inden for en haug med dampet vermicelli. De klassiske smag omfatter ingefær, safran, kanel og stegte mandler . Forlad kødet til at præsentere vermicelli som et imponerende opfølgningsforløb til en hovedretter.
Når de serveres til gæster eller ved specielle lejligheder, er disse lam- eller filetbiffbrochetter typisk præsenteret som en af flere entrees. De kan serveres alene eller til mere afslappede måltider, fyldt i kiler med marokkansk khobz med salatmechouia som fyldstof.
Der er forskellige måder at forberede denne populære, klassiske skål - i en gryde, i en tagine eller stegt i ovnen som vist her - men denne metode er den nemmeste måde at fodre en skare på. Forbered kyllingerne og lav sausen dagen før, og steg derefter dine kyllinger i tide for at betjene gæsterne.
Denne Casablanca stil couscous er et fælles tilbud på familie og virksomhed måltider. Couscous er dampet i en couscoussier og derefter toppet med en fabelagtig kød og grøntsag gryderet. Det kan virke som en masse arbejde, hvis du aldrig har lavet det, men efter en eller to gange vil det virke nemt at sammensætte selv når du er vært for en særlig begivenhed. Spar tid ved at forberede grøntsager tidligere på dagen eller aftenen før.
En anden couscous favorit til familie måltider eller når underholdende. Stewed kylling eller lam serveres på en seng af couscous, derefter toppet med en sød og krydret karameliseret løg og rosin blanding. Ras el Hanout bidrager til den aromatiske krydderur.
Selv om dette lam, raisin, mandel og honningskål traditionelt tilbydes i dagene efter Eid Al-Adha , finder du det serveret andre tider af året til særlige lejligheder eller som familiemåltid. Den liberale brug af krydderier kombineret med den søde tilsætning af honning var afgørende for at bevare rigelige mængder af den kogte skål i dagene før køling.
En klassisk parring af chermoula- marinerede fisk og grøntsager. Ingredienserne lages i en bageplade og bages derefter i ovnen. Prøv at vælge en skål, der kan gå fra ovn til bord for at gøre præsentationen til en leg. Selvom marokkanere har tendens til at spise kommunalt fra serveringspladen, foretrækker du måske at plader dele af denne skål til gæster.
Hvis du leder efter en grøntsagsbaseret tagine, der er sofistikeret nok til virksomhed, er denne sikker på at behage. Ginger, safran og gurkemeje er nøgle krydderier. I Marokko bruger vi friske ærter og friske artiskokbund, som vi renser og forbereder os selv. Reducer dit prep arbejde ved at købe frosne ærter og artiskokker i købmanden.
En elegant sød og velsmagende skål, der er sikker på at glæde både familie og gæster. Jeg kan godt lide at forberede den i en lergodine til traditionel smag, men du kan også briste langsomt i konventionelle køkkengrej.
Hvis du ønsker at inkludere et udvalg af startere til din særlige lejlighed, tilbyder denne liste en opskrift af opskrifter, der fungerer som appetitvækkere, fingermad og festfødevarer. Vist her er pølsefyldte croissanter . Mange af emnerne på listen kan laves på forhånd, så din madlavning minimeres på dagen for din begivenhed.
Frisk frugt er den typiske ende til næsten ethvert måltid, men for virksomhedens middage kan du være mere tilbøjelig til at forberede den marokkanske frugtsalat vist her. Bagefter kan du tilbyde kaffe eller marokkansk te med et udvalg af cookies, kager og bagværk.