Low-Carb og mexicansk køkken

Lav carb diæt er en fantastisk måde at miste noget af den ekstra vægt, få energi og være sundere generelt. Når du spiser fedtstoffer og proteiner, men begrænser kulhydraterne, forbrænder din krop af fedt og proteinforbrug, samt ekstra kropsfedt. At spise lavcarbon gør dig også mere følelsesmæssig længere, og du vil ikke føle de sædvanlige sultpangs. Selv om det kan tage et par dage for din krop at vænne sig til det, så vil du nyde denne nye måde at spise på.

Du tror måske, at mexicansk køkken, med alle sine tortillas, bønner og ris, ikke længere er en mulighed, når du har lavt carbing. Heldigvis er mexicansk mad meget mere end bønner og ris. Her er nogle gode lavere-carb opskrifter, der er mexicanske, Tex-Mex eller inspireret af mexicansk køkken, plus nogle ideer om hvad man bestiller i din yndlings mexicanske restaurant.

Naturligvis lavcarb mexicanske retter

Disse retters opskrifter er allerede lav-carb, og ingen ændringer er nødvendige for din særlige diæt. Prøv en til morgenmad, frokost eller middag.

Morgenmad

• Machaca con Huevo (tørret oksekød og æg scramble)
• Mexicansk Omelet
• Scrambled Eggs med Queso Fresco

Frokost aftensmad

• Chile Rellenos
• Chile Verde
• Carne Asada
• Kylling Rojo
• gazpacho
• Crockpot Mexican Shredded Beef
• Pollo Pibil
• Krydret jorden oksekød

forretter

• Queso Dip
• Avocado Salsa
• guacamole
• Pico de Gallo Salsa

Salater og dressinger

• Ranchero Ranch Dressing
• Kaktus Salat

Mexicanske Opskrifter Justeret til Low-Carb

Disse er nogle lækre mexicanske opskrifter, der indeholder nogle få ingredienser, der kan være "carby". Opført efter hver opskrift er de substitutioner du skal gøre for at sænke carb-tællingen.

• Quick Tuna Tacos : Udskift majs tortillas med low-carb tortillas.
• Rompope (eggnog-lignende drikke): Brug en sukker erstatning som Splenda i stedet for den rigtige ting.
• Agua Fresca : Brug jordbær, blåbær, hindbær eller andre bær til frugt og brug en sukker erstatning.
• Mole Sauce: Eliminer Masa og brug xanthangummi til at tykke det.

Low-Carbing på mexicanske restauranter

Mexicanske restauranter er overalt, og dine venner vil snart eller senere invitere dig til frokost på en eller din familie skal til middag, og alle vil have mexicansk mad, eller dit kontor bestiller ofte fra det lille mexicanske sted rundt om hjørnet. Hvad laver du?

Først og fremmest bekymre dig ikke; Du kan nyde en række mexicanske retter. Her er hvad du skal bestille, og hvilke spørgsmål du måtte have brug for at bede om at sikre din bestilling er lav carb:

• Carne Asada : En stor plade af fugtigt og saftigt oksekød er det perfekte svar på lav-carb. Du kan ikke gå galt.

• Fajitas : Disse kommer normalt i oksekød og kylling, men spørg om marinade . Nogle marinader indeholder sukker, og det kan være en nej nej ifølge din spiseplan. Bed dem om at holde tortillaer, bønner, ris og tilsæt ekstra løg og peberfrugter.

• Chiles Rellenos : En chili relleno er en ostfyldt hot pepper dyppet i æg og stegt. Du vil måske gerne bekræfte, at de ikke smider det med en carby sauce. Du kan dog bede om, at nogle ost smelter på toppen. Tilsæt nogle salsa til ekstra smag.

• Chile Verde : En vidunderlig gryderet svinekød og grønne chili . Ingredienserne skal være carb-venlige.

• Ensalada (salat) : De fleste ingredienser i salater er fine til lav-carb. Sørg for at holde gulerødderne, tortillabåndene og andre carby-ingredienser og bede dem om at tilføje nogle kylling eller bøf fajitas på toppen for at gøre det mere påfyldning. Spørg dressingen også. Ranch- og korianderforbindelser er nok fint, men dobbeltkig på ingredienserne på de andre.

• Guacamole og Salsa : Disse velsmagende appetitvækkere er naturligvis lav-carb, men pas på chips! Bed om en side af selleri, agurk eller jicama skiver til dine "dippers" eller vælge nogle chicharroner (svinekød).

• Gazpacho : Denne dejlige tomatbaserede kold suppe er naturligt lav-carb og endnu mere tilfredsstillende, hvis det sker at være rejer gazpacho, da den tilsatte fisk og skaldyr vil holde dig fuld længere.

• Carnitas : Denne shredded svinekød er en lav-carb favorit. Smagfuld og saftig, den kan spises alene eller med en salat til et godt afrundet måltid.

I en klemme bestil en taco eller en burrito uden bønner eller ris og tung på kød, salat og tomat. Hvis du vil, bestille cremefløde, ekstra sovs eller løg. Åbn den op og spis insiderne som en salat. Spis ikke tortillaen.

Redigeret af Robin Grose