Målet med at holde et velassorteret vegetarisk pantry er at holde masser af vigtige vegetariske madlavningsingredienser til hånden, så du kan piske en række sunde og tilfredsstillende vegetariske retter til enhver tid. Din købmandsliste vil selvfølgelig variere afhængigt af størrelsen af din husstand og dine yndlingsfoodvarer, men du vil altid have brug for en kombination af begge hovedingredienser og smagsforstærkende krydderier og madlavning.
Ud over disse grundlæggende forudsætninger for madlavning, vil du sandsynligvis gerne opbevare nogle fødevarer for at tage fat på farten, såsom fuldkornsbrød til vegetariske sandwicher , veggie burgere eller kødsubstitutter , soja eller mejeriprodukter ost, vegetariske deli skiver, krydderier, morgenmadsprodukter, salatdressing, frisk frugt og snacks såsom popcorn, pretzels og chips og salsa. Jeg kan godt lide at holde mel tortillas på hånden også for hurtig burritos og wraps.
Tørre og konservesvarer
Pasta og ris er kendte fødevarer, der kan fremstilles på utallige forskellige måder. Lager op på brun ris i stedet for hvid til en ekstra ernæringsfremgang.
- Pasta, nudler
- Bønner, kikærter, linser (dåse eller tørre)
- Ris eller andre hele korn som quinoa , hirse og byg
- TVP - tekstureret vegetabilsk protein (eller du foretrækker måske at holde nogle frosne kødsubstitutter ved hånden)
- Hermetiske tomater
Bagning behov
Jeg anbefaler at bruge æg erstatning i bagværk selvom du ikke er veganer, da den holder sig godt og er meget mere praktisk, sund og omkostningseffektiv end æg.
Hvis du forsøger at skære ud raffineret sukker, er et flydende sødemiddel som agave nektar eller brun ris sirup afgørende.
- Mel
- Sukker
- Flydende sødemiddel (ahornsirup, brun rissirup eller agave nektar )
- Æg erstatning (Se også: Er æg vegetar? )
- Bagepulver, bagepulver
- vanilje
- Kakaopulver eller chokoladechips
Madlavning Essentials
Hvis du ikke allerede har det, vil du snart blive fortrolig med de fleste af disse ingredienser, da de er almindelige i vegetarisk og vegansk køkken.
- Sojasovs, Tamari eller Nama Shoyu (jeg kan også lide Braggs Liquid Aminos )
- miso
- tahini
- Stir-fryse saucer
- Soja margarine
- Vegetabilsk bouillon (dåse eller pulveriseret)
- Sojamelk eller en anden mælk erstatning
- Olivenolie, sesamolie og måske en højvarmeolie, såsom canolaolie
- Balsamicoeddike, riseddike
- Jordnøddesmør eller andet nødder smør
- Ernæringsgær
krydderier
Krydderier er virkelig, hvad der skaber forskellen mellem basale retter og eksotiske etniske retter. Ikke alle smagsoplevelser er for alle, men så eksperimenter for at se hvilke krydderier og kombinationer du gerne vil bruge mest, og som du kunne gøre uden. Her er nogle af de mere almindeligt anvendte krydderier, som du måske vil have til rådighed.
- basilikum
- Sort peber
- Cayenne
- Chili pulver
- Kanel
- Spidskommen (jord eller frø)
- karry
- Garam masala hvis du kan lide at lave mad vegetarisk indisk mad
- Hvidløgs pulver
- Gingerpulver
- Løgpulver
- oregano
- Persille
- Røde peberflager
- Salt
letfordærvelige
Min yndlingsfriske grøntsag for at holde hånden er broccoli, fordi den opbevarer godt og går godt med tofu i en hurtig omrøring steg sammen med hvad som helst andet jeg tilfældigvis har. Både løg og hvidløg kan vare en måned eller længere, hvis de opbevares ordentligt.
- Friske grøntsager
- Tofu
- Tempeh eller seitan eller frosne veggie burgere
- Løg
- Hvidløg
- Citroner eller citronsaft