Top 10 Hovedret Opskrifter til kinesisk nytår

Kinesisk nytår er landets vigtigste traditionelle ferie. Mad spiller en meget stor del af fejringen, og mange af ingredienserne og retterne er symbolske . Her er en række populære hovedretter til at hjælpe dig med at fejre, fra sød og sur svinekød til Peking duck.

• 01 af 10

  Kung Pao Kylling

  Kung Pao Chicken er opkaldt efter en sen Qing-dynasti-embedsmand og guvernør i Szechuan-provinsen. Den er en krydret Szechuan-skål lavet med hakket kylling, jordnødder og chili peber. Denne opskrift kræver, at kyllingen steges, og lægger en lækker og sprød tekstur. Men hvis du vil have noget lidt lettere, så prøv at røre frugt Kung Pao kylling .

• 02 af 10

  Peking Duck

  Her er en opskrift på den berømte Beijing-skål, der består af saftige skiver med en sprød hud, serveret med mandarinpandekager og hoisinsauce . Opskriften siger, at du skal hænge anden på et køligt, blæsende sted i fire timer. Dette er for at sikre, at anden er helt tør, indvendig og udvendig, så den bliver lækker og sprød. Hvis du ikke har det rette sted at hænge det, kan du placere dig i et køligt rum med en blæser, der blæser på den.

• 03 af 10

  General Tso's Kylling

  Mens General Tso's Chicken blev opfundet i USA, er den baseret på en autentisk Hunan-skål, der omsætter stort set som "forfædresamling sted kylling" og er opkaldt efter en kinesisk militærleder fra det 19. århundrede. Den stegte kylling omsluttet i en tyk, lidt sødt sauce, perfekt til servering over dampet ris.

• 04 af 10

  Sød og sur svinekød

  Denne stil af parabol er populær i kantonesisk madlavning, og selv om forberedelsen kan tage noget tid, vil du opdage, at det er værd at gøre. Kærter af svinekød marineres, derefter stegte i en smør for at gøre den ekstra sprød og steges med ananas i en sød og sur sauce.

• 05 af 10

  Kantonesisk Stege Duck

  Du har måske set denne and med den skinnende rødlige hud hængende i de kantonesiske restauranter. Dette er virkelig en traditionel opskrift, der kræver blanchering, fyldning og derefter hængning af ænderne for at tørre i flere timer. Det er rød madfarve, der giver denne skål sin underskriftfarve, men er velkommen til at forlade den.

• 06 af 10

  Hvidskær kylling

  Hvidskåret kylling er et populært nytårskål, da den hvide symboliserer renhed. I denne opskrift kylles kylling i risvin, indtil den bliver hvid. For at tilføje lidt farve til fadet, kan du garnere med scallions.

• 07 af 10

  Muslinger i sort bønnesauce

  I kinesisk kultur symboliserer muslinger velstand på grund af deres lighed med kinesiske mønter. Her er muslinger rostfri i en salig blanding af fermenterede sorte bønner og ingefær.

• 08 af 10

  Salt og peber rejer

  Denne farverige kantonesiske skål gør et iøjnefaldende forretter eller hovedretter, da de stegte rejer skaller en vidunderlig orange farve. Skallene beskytter rejer kød under stegning, så det smager ekstra ømt og saftigt. Men rolig - at spise skallene er strengt valgfrit!

• 09 af 10

  Kantonesiske Rejer Med Hummer Sauce

  Mange mennesker er overraskede over at lære, at der faktisk ikke er nogen hummer i denne skål i det hele taget. Skålen får sit navn fra at have den samme sauce som hummer kantonesisk, som omfatter gris, kylling bouillon og et æg, der gør det til en lysfarvet sauce .

• 10 af 10

  Sesam kylling

  Sesam kylling er ikke en autentisk kinesisk skål, men en der er meget populær under festlige lejligheder. Kyllingen er stegt i smør, derefter færdig i en fin sød og sur sauce og garneret med ristede sesamfrø .