Denne lette courgettekage er lavet med en købt gulerodskageblanding. Bits af shredded gulerod tilføje smag og ekstra farve til denne nemme kage. Den afbildede kage blev bagt i en springform pan, men en 9-by-13-by-2-inch bageplade kan også bruges.
Der har været en række positive kommentarer og nogle forslag fra læsere. En person foreslog at tilføje ekstra krydderier til smeten og en anden person erstattede kokosnød med rosiner.
Hvad du skal bruge
- 1/3 kop vegetabilsk olie (neutral aroma: rapsolie, majsolie eller saflorolie)
- 4 store æg
- 1 (8 ounce) kan knuse ananas med saft, undrained
- 1 (18 ounce) æske gulerodskage mix med budding i blandingen
- 1 medium courgette (unpeeled, revet, ca 1 1/2 kopper revet)
- 1 kop hakkede pekannødder
- Valgfri: 1/2 kop flakket kokosnød
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Smør og mel en 9-til-13-ved-2-tommers bagpande eller en stor (10-tommer) rundbageplade eller springformspande.
- I en blandeskål med en elektrisk mixer, slå vegetabilsk olie og æg sammen. Slå i ananas med saft og kageblandingen. Bland godt.
- Fold i courgette, hakkede pekannøtter og kokosnød, hvis du bruger det.
- Bage kagen i 45 til 50 minutter, eller indtil den hopper tilbage, når den berøres let med en finger.
- Støv kagen med sigtet pulveriseret sukker eller frost med en flødeost .
Variationer
- Tilsæt rosiner, ribs eller tørrede tranebær til smeten sammen med pekannødderne.
- Udskift pecannerne med hakkede valnødder eller hasselnødder.
- Skænk pecannerne eller kokosnødden, før de tilsættes til smeten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 134 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Natrium | 60 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 4 g |