En lækker kartoffelkage med karibisk stil, denne opskrift er let at følge og tager mindre end en time. Det er en populær skål på mange af øerne, især Barbados, hvor det er vant til at fejre specielle lejligheder.
Denne version er mere af en salig tærte end du måske er vant til. Det omfatter krydderier som kanel og muskatnød sammen med ananas for at bringe de søde søde kartofler af søde kartofler ud. Mens valgfri er ananasringene og kirsebærene et godt finish, der virkelig gør denne skål ekstraordinær.
Det er også bedst at bruge den hvide fleshed søde kartoffel kendt som en boniato til denne opskrift. Din bedste chance for at finde dem er på internationale markeder, der har latinamerikanske og asiatiske fødevarer.
Hvad du skal bruge
- 3 pounds søde kartofler (hvidkød, kogt og moset)
- 1 kop ananas (knust, drænet)
- 2 spiseskefulde smør (saltet, stuetemperatur)
- 1/2 tsk
- kanel (jorden)
- 1/4 tsk muskatnød (revet)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Valgfrit: 5-6 skiver ananas (ringe)
- Valgfrit: 5-6 maraschino kirsebær (stammede)
- 1 spsk smør (usaltet, smeltet)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- I en stor skål kombineres mashed søde kartofler, knust ananas, stuetemperatur smør, kanel og muskatnød samt salt og peber efter smag. Bland grundigt.
- Overfør blandingen til en smurt 8 x 8 tommer gryderet fad. Arranger ananas skiver oven på blandingen og læg en kirsebær i midten af hver ananasring.
- Pensel hele toppen af tæringen med smeltet smør og bages i 40 minutter eller indtil gyldenbrun.
- Lad kagen afkøle, indtil den er varm eller stuetemperatur, før den serveres.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 332 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 142 mg |
| Kulhydrater | 68 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 5 g |