8 Kødalternativer til julen Tyrkiet

01 af 08

Traditionelle stege kød i julen

De fleste mennesker tror, ​​at kalkun er stjernen i den britiske julemiddag, men denne nyfangede fugl har kun graceret det britiske bord siden det 16. århundrede, da det kom her fra Amerika. Før det var en traditionel julesteg julestudsen (tænk Dickens og en jul Carol og Cratchitsne for at få deres gås fra bagerens ovn).

En stegfugl er ikke altid kød af valg til mange, vokser op, vi havde to roster på bordet, en stegt Capon (nu ikke tilgængelig) og et stege af svinekød. Min familie interesserede sig ikke for kalkunen, og disse var vores foretrukne kød.

Uanset julesteg vælger du et væld af akkompagnementer, der går sammen, de fleste er udskiftelige, og alle er en del af den traditionelle menu til en britisk jul.

02 af 08

Roast Rib of Beef til jule aftensmad

Roast Beef er en af ​​Storbritanniens nationale retter og den vigtigste del af en traditionel Sunday Roast. På trods af sin rolle i den ugentlige begivenhed er et roastbiff også meget populært til en julebrød også, og hvorfor ikke det handler ikke om kalkunen.

Julerostebølet involverer normalt en ribbensteg og serveres med alle de klassiske akkompagnementer af

Sådan koges et perfekt stege oksekød

Ledsager til stege oksekød.

• Yorkshire puddinger
• Stegte kartofler
• Kartoffelmos
• Stegparsnips
• Rosenkål
• Lashings af Good Beef Gravy og en stor Dollop Peberrod Cream.

03 af 08

Classic Beef Wellington

Oksekød Wellington blev opkaldt efter hertugen af ​​Wellington i 1851 og har siden siden graset britiske borde. Det er baseret på en klassisk fransk boeuf en croute, oksekød indpakket i wienerbrød .

Classic Beef Wellington Opskrift

04 af 08

Bagt glaseret skinke

En britisk jul er ikke jul uden en bagt skinke. Bortset fra på dagen er det også den indbyggede del af en Boxing Day buffet.

Julskink med abrikosfyldning Opskrift

05 af 08

Ballontin af Goose Opskrift

Længe før kalkunen blev den foretrukne fugl til julebordet, var det gåsen, som havde hovedrollen. Gåsen som den valgte fugl tog et alvorligt fald i 1960'erne, da det blev betragtet som en lidt almindelig og kalkun mere eksotisk.

Denne stege gås opskrift er usædvanlig, da den får mest ud af smag og tekstur af gås ved at bruge en udbenet gås, som derefter koges i et vandbad og derefter steges. Med denne metode forbliver kødet saftigt og fugtigt. Udbening af en gåse er let, når du ved hvordan, men det er tidskrævende - gør det nemt på dig selv og spørg din slagter til at knogle det.

Steggæset elsker de traditionelle akkompagnementer af en traditionel britisk jul, men jeg ville videregive Yorkshire puddinger med denne skål.

Roast Goose Roll med Chestnut Fyldning Opskrift

06 af 08

Jule Roast Pork with Crackling

I de fleste landdistrikter eller landbrug vil husholdninger i Storbritannien holde mindst en eller flere grise. Grisens opfedning med køkkenaffald og køkkenhaveaffald var en studious virksomhed, der resulterede i en rigelig forsyning af svinekød til familien. Benet blev ofte betragtet som den bedste fælles på grisen og som sådan ville ofte blive serveret til jul enten alene eller med måske en kylling eller andet fjerkræ. Opbevaring af grise er nu noget sjældent, men stegt svin forbliver et populært valg. Som barnesteg var svinekød altid en del af vores julebord.

Sådan koges perfekt grillet svinekød med knæk

07 af 08

Buttery Roast Chicken

For sin enkelhed af både madlavning og smag er en smørret stegt kylling perfekt til en julemiddag, især når den serveres med salvie og løgfyldning.

Denne meget enkle - men lad dig ikke narre som det er yderst velsmagende - kylling opskrift virker vidunderligt med alle de traditionelle akkompagnementer af en traditionel britisk julemiddag. Det kan være mindre rigeligt end andre fugle til julebordet, som passer mange (det er også meget billigere).

Buttery Roast Chicken Recipe

08 af 08

Lad os ikke glemme stegt Tyrkiet

En perfekt stegt kalkun er en vidunderlig fugl til jule middagen. Tyrkiet er langt et af de mest økonomiske kød, da en 15 kg kalkun vil tjene 15 mennesker, hvilket ikke er muligt med nogen anden fugl. Lang langsom madlavning, og du vil have en fugtig, saftig fugl med masser til middagen og normalt også til boksedag.

Perfekt stegt Tyrkiet Opskrift

Tyrkiet elsker alle de sædvanlige britiske julemagasiner, især brødssaus, glem ikke tranebærene