Øl. Bacon. Ost. Alle vigtige fødevaregrupper er dækket af vores ubesværede hurtigbrødrecept, som ikke kræver æltning eller stigningstid. Vores yndlingsmåde til at nyde denne bacon og ølbrød er at smøre den med smør af god kvalitet, efterfulgt af en dråbe af køkkenstroop (se Tips) og en spredning af røget Maldon havsalt til den sødsøde ting, vi elsker det, men det er også godt simpelthen toppet med et løbende stegt æg. Overtagelser kan ristet eller bruges til en sød at tage på turnelteefjes .
Hvad du skal bruge
- 3/4 kop / 75 g bacon lardons
- 3 kopper440 g mel (selvopstigende)
- 2 spsk sukker
- 1/4 tsk sort peber (friskmalet)
- 1 tsk frisk timian (hakket)
- 1 kop / 100 g Gouda-ost (revet)
- 11,2 fl oz / 330 ml øl (1 flaske hollandsk øl)
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C). Crumple et ark fedtpapir og brug det til at linse en 9 x 5 tommer brødpande (se Tips). Sæt til side indtil senere.
Kog baconet i en stegepande over en medium høj varme, indtil den er kogt igennem. Fjern fra stegepanden og afløb på rene papirhåndklæder.
Sigt melet i en stor blandeskål. Tilsæt sukkeret og rør 3/4 kop Gouda-osten. Hæld den hollandske øl og rør, indtil blandingen danner en stiv smør.
Fold baconet gennem ølmørten.
Skænk smeten i den tilberedte brødpande og bages på den mellemliggende hylde på den forvarmede ovn i 30 minutter, eller indtil den er godt opstået og gyldenbrun. Fjern brødet fra ovnen, topp med den resterende Gouda-ost og fortsæt med at bage i yderligere 10 minutter. Brødet skal høres hult, når det trykkes på bunden. Lad brødet afkøle i brødpanden i 5 minutter. Slå ud og lad afkøle på et kølehylde.
Tips:
Keukenstroop er en melassefarvet sirup fremstillet af glucose- og sukkeresirup. Den har en kompleks, frugtagtig bittersød smag med noter af rosin og treacle. Denne sirup (også kendt som stroop ) nydes med pandekager i Holland og er bredt tilgængelig fra hollandske supermarkeder og hollandsk dagligvarer på internettet. Hvis du ikke kan finde køkkenstroop, hvor du bor, skal du bruge ahornsirup i stedet.
Det er vigtigt at styre brødpanden, fordi det forhindrer osten i at smelte ind i siderne af gryden, hvilket ellers ville gøre det vanskeligt at slukke brødet. Hvis du ikke har noget fedtfattigt papir, skal du blot smøre gryden med smør og drys det med majsemel, inden du spilder i dejen.
Vidste du det?
- Har du nogensinde spekuleret på, hvilken del af svinebaconet kommer fra, og hvordan det er lavet? Lær mere om bacon.
- Der er meget mere til hollandsk ost end Gouda. Lær mere om hollandske ost sorter .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 70 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 112 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 4 g |