Korrekt oplagret fetaost kan vare op til 3 måneder
Med sin århundredgamle arv er det svært at tro, at fetaost kun er blevet en international kære kokke inden for de sidste tredive år. Denne rige og tangy bløde ost af ydmyg oprindelse har længe været en hæfteklammer i Middelhavsområdet, men nu nyder den hele verden. Før du prøver en af de mange fetaost opskrifter, lær lidt mere om valg og opbevaring af fetaost, samt madlavningstips.
Fetaostudvalg og opbevaring
Den fineste fetaost bør købes direkte fra sin saltlagebad. Hvis den er færdigpakket, skal den have noget af saltlage i emballagen for at holde det fugtigt. Fetaost er bedst, når den spises frisk, så kontroller altid datoen. Hvis du ikke forbruger det straks, skal du opbevare fetaost i en saltlage eller mælkebad. Mælkebadet reducerer saltheden og hjælper med at holde osten fugtig og mild i smag. Korrekt opbevares i saltlage eller mælk og nedkølet, vil fetaost vare op til 3 måneder. Fetaost er ikke en kandidat til frysning.
Fetaost Madlavningstips
• Fetaost og gedeost kan generelt anvendes om nødvendigt, hvis det er nødvendigt.
• De på saltbegrænsede kostvaner bør undgå fetaost.
• Feta betragtes som en mellemfedt ost på lige fod med mozzarella og fedtfattige udgaver af almindelige oste. Fetaost vil imidlertid smuldre let, mens mozzarella ikke vil.
• Lad en god tredive minutter for fetaost komme til stuetemperatur for fuldt ud at nyde sin rige, tangy smag og cremet tekstur.
• I en knivspids kan Münsterost erstattes med fetaost i mange kogte opskrifter.
• Ansjos , lam , tomater , basilikum og sorte oliven giftes smukt med fetaost.
Mere om fetaost og feta opskrifter:
• Hvad er fetaost? Ofte stillede spørgsmål
• Flere Ostartikler
• Fetaostopskrifter