Denne kølesalat er en sommerfavoritter. Agurker, tomater, basilikum, rødløg og let balsamisk vinaigrette gør det til en ekstraordinær sommer side skål, der er endnu bedre, når den serveres på en seng af arugula . Agurker tørrer ned og er antiinflammatoriske , tomater er meget rige på lycopen, og basilikum er en potent antioxidant, der antages at have anticancer og antivirale egenskaber.
Hvad du skal bruge
- 4 Kirby eller 2 persiske agurker, skåret i 1/4-tommer runder
- 2 bøfsteak eller 3 blomme
- tomater , skåret i kiler
- 1/2 lille rødløg, skåret meget tyndt
- 1 fed hvidløg, hakket meget fint
- 1 kop basilikum blade
- 1 spiseskefuld
- ekstra jomfru olivenolie
- 2 teskefulde balsamicoeddike
- havsalt og friskmalet peber
Hvordan man laver det
- Smid forsigtigt alle ingredienserne sammen i en rustfri eller glasskål.
- Server straks eller chill først.
Tips og variationer
- Du er ikke begrænset til Kirby eller persiske agurker , så længe de er frøfrie. Ellers tager du et øjeblik for at scoop frøene først ud, før du laver salat og vær opmærksom på størrelsen, når du udskifter. Kirby agurker er omkring 6 inches lange, mens perserne kan være så meget som 2 inches kortere. Udskift ikke en stor agurk til en perser uden at justere de øvrige målinger.
- Du kan skære grøntsagerne på forhånd, men ikke tilsæt ingredienserne til du er klar til at servere. Tilføjelsen af det for hurtigt vil gøre agurkerne bløde og grødet. Hvis du vil chillere salaten før servering, skal du gøre det så kort som muligt, lige længe nok til at bringe det til din ønskede temperatur.
- Skiv frisk basilikum i tynde strimler for den bedste smag og præsentation.
- Du kan bruge æblecidereddike eller endda rødvineddike, hvis du ikke har balsamicoeddike ved hånden, men balsamicoeddik er sandsynligvis værd at en hurtig tur til markedet.
- Du kan tilføje ost - helst feta - hvis du ikke følger en mælkefri kost.
- Hvis du hugger agurkerne og tomaterne, er det lettere at nyde denne salat ved at skubbe den op med klumper af skorpe .
- Forandre salatens visuelle appel ved at tilføje små kirsebærtomater i stedet for nogle af tomatkilterne.
- Hvis du er fan af Dash Diet, passer denne opskrift lige ind og følger alle reglerne. Dash-diætet sætter fokus på sund kost - fuldkorn , magert protein, friske grøntsager og frugter. Det giver også mulighed for noget fedtfattigt mejeri. Bare erstat rødvineddike til balsamicoeddik og sørg for at skrælle agurk.
- Du er ikke begrænset til at lave denne salat om sommeren. Hvem elsker ikke salater hele året rundt? Men det er bedst, når tomaterne og agurkerne er i deres friskhed.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 110 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 94 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 5 g |