Stekt ris, uanset hvad den indeholder, er en af de mest populære retter i kinesisk køkken. Det er en ultimativ komfort mad, og næsten alle, jeg ved, om de er fra øst eller vest, elsker absolut stegt ris.
Der er mange forskellige måder at forberede denne lækre og trøstende skål men generelt er den forberedt med rester eller kolde ris. Jeg tror tekstur af stegt ris smager meget bedre, det er tilberedt med resterende ris, så stegte ris smager lidt al-dente.
Men selvfølgelig kan du også tilberede risen tidligt på dagen og lade den køle ned helt og derefter lave stegte ris ud af det.
Jeg kan godt lide at bruge thailandsk langkornet ris til at lave stegt ris, fordi thailandsk langkornet ris virkelig forbedrer tekstur af stegt ris. Du kan også bruge kortkornet ris, men når du laver riset, skal du muligvis reducere mængden af vand du bruger ellers vil det være for klæbrig og grødet at lave stegt ris.
Du kan sætte mange forskellige slags ingredienser i stegte ris såsom ærter, sweetcorn, gulerødder, kål, bok choy, svampe, forskellige farver af peberfrugter, edamame bønner, cashewnøer, røget kuller, laks, kylling, oksekød, svinekød, rejer og mange flere. Du kan erstatte ingredienser i opskrifterne, så de passer til dine personlige præferencer.
Nedenfor er en samling stegte risopskrifter, som jeg håber du kan lide.
Redigeret af Liv Wan
Basic Fried Rice-En Grundlæggende Opskrift på Fried Rice
Dette er en grundlæggende opskrift på stegt ris, som du kan tilføje til som ønsket.
Hvis der tilsættes andre ingredienser, øges antallet af æg til 3.
Har du brug for hjælp? Her er trinvise fotoinstruktioner, der viser, hvordan man laver basisk stegt ris.
Yangzhou Fried Rice
Yanghou stegt ris er en af de mest populære stegte risretter i verden. Der er mange forskellige udgaver af Yangzhou stegt ris, og her er en simpel version af Yangzhou stegt ris.
Kyllingfrit ris er en fantastisk måde at bruge rester. Som alle stegte risretter smager kyllingfrit ris bedst, når du bruger overladet kogt ris.
Mama Choo Cha's Egg Fried Rice
Denne opskrift på æg stegt ris er indsendt af en læser. Serverer 4-5 personer som sideskål.
Stekt ris er perfekt til travle weekender, eller når du leder efter en kreativ måde at betjene rester. Kogt kylling eller kalkun kan bruges i stedet for skinke. Serverer 4-6 personer.
Stegt ris med kylling og reje
Denne opskrift blev indsendt af læser Maddy. Serverer 2 til 4 personer.
Char Siu grillet svinekød er et godt valg til stegte risretter. Gør 4 til 6 portioner.
Hurtig og nem ananas stegt ris
En let skål til travle weekender. Serverer 2 som hovedret eller 4-6 som sideskål.
Rejer stegt ris er en god opskrift på nætter, når du leder efter en hurtig måde at bruge op på rester. Du er velkommen til at eksperimentere med ved at bruge friske svampe eller andre grøntsager i stedet for ærterne og at fordoble hammen, hvis du ikke har frosne eller friske rejer.
Tuna Fried Rice:
Denne opskrift er indsendt af Stephen, der skriver "Denne ene kom ved et uheld, mens jeg spiste i en restaurant lige uden for Taipei.
En ven og jeg havde bestilt en hel fisk, der var kogt med sojasovs, hvidløg, ingefær, chili peber og sojabønner (smuk). Samt dette bestilte vi en servering af almindelig gammel ris, som jeg smed nogle af fiskesauen på, og det var lækkert. Så næste gang jeg kogte stegt ris lavede jeg en lignende sauce til det. "
Grøntsager Fried Rice Opskrift
Yummy cashewnøller tilføjer en belastning sundhedsmæssige fordele ved denne enkle opskrift på grøntsagsfrit ris.
Hvad der gør denne stegte ris adskilt fra kantonesisk stegt ris er, at de enkelte ris ris koges i ægget, og sojasovs, østersovs eller andre krydderier tilsættes ikke. Kogt skinke kan bruges i stedet for stegt svinekød. Serverer 4 til 6 personer.