Ja, du kan gøre helt godt ægfri og all-vegansk hjemmelavet gnocchi ved hjælp af et æg erstatning i stedet for æg! Hvis du leder efter den perfekte veganske gnocchi opskrift, kig ikke længere, fordi du har fundet det her.
Jeg har prøvet masser af hjemmelavede veganske gnocchi opskrifter, og denne er min favorit måde. Æg eller ingen æg, gnocchi løber altid risikoen for at være tør og flaky, snarere end lys og puffy, men denne version har masser af fugt. Sørg for ikke at tilføje for meget mel, og sørg for at ælte dejen, indtil det hele kommer sammen og ikke er smuldret længere.
Er du ikke sikker på, hvilken sauce du vil top din veganske gnocchi med? Rul ned for et par ideer.
Nyd din veganske italienske gnocchi!
Hvad du skal bruge
- 2 store kartofler (bagning sort)
- Æg erstatning til 2 æg (brug
- Ener-G eller Bobs Red Mil l-mærke)
- 2 kopper mel
- 3/4 tsk. salt
Hvordan man laver det
- Skræl kartoflerne og hak i stykker.
- Forbered en gryde kogende vand og kog kartoflerne til det er blødt, ca. 10-15 minutter. Tøm godt ud.
- Lad kartoflerne afkøle helt, og mash godt.
- Kombinér æg erstatning med kartoffelmos til godt indarbejdet.
- På en let floured overflade, læg kartoffelmos og drys med salt, og tilsæt derefter mel til kartoflerne lidt ad gangen, æltning til at indarbejde. Fortsæt, indtil alt mel er inkorporeret godt, og dej er glat.
- Rul vores dej i lange "slange" figurer, ca. en tomme tykt. Skær i 1 "lange stykker og rul hurtigt over en gaffel.
- Din hjemmelavede veganske gnocchi er nu klar til at blive kogt og spist! Til koge din gnocchi, bring en stor gryde let saltet vand til kog. Når vandet er ved at simre godt, tilsæt et par stykker gnocchi til vandet; overfyld ikke gnocchi. Lad koge i ca. 2-3 minutter. Gnocchi vil stige til overfladen, når de er færdige med madlavning.
- Når den lille gnocchis stiger op, giv dem et par sekunder ekstra, fjern dem med en slidsesked og læg dem i en serveringsskål.
Er du ikke sikker på, hvordan du kan klare din gnocchi? Hvis du ikke har meget på hånden, kast dem med nogle veganske margarine , og måske et strejf af havsalt, hvidløgspulver, hvis du har det og ernæringsgær . For en virkelig velsmagende hjemmelavet gnocchi har du ikke brug for meget andet. Når det er sagt, her er et par veganske saucer, der går godt med gnocchi: