Aubergine er lækker på grillen, og denne opskrift gør det endnu bedre med brugen af en thailandsk inspireret marinade . Grillning er en gammel tradition i Thailand, med fantastiske marinadekoger, der giver smag-inspirerende måltider - og dette aubergine er ingen undtagelse. Aubergine er en "kødig" grøntsag; det vil sige, det gør en stor kødsubstitut og vegetariske thailandske kokke elsker at bruge det i deres madlavning. Du vil nyde sin sød-krydrede smag - gør en suveren sideskål til ethvert måltid du måske madlavning. Glad grilling !
Hvad du skal bruge
- 1
- Aubergine (lille eller ækvivalent med 2 kopper stablede skiver)
- 3 spiseskefulde
- hoisin sauce
- 3 teskefulde brunt sukker (
- brun )
- 2 hvidløgskagehager (hakket)
- 1 chili (rød fersk, hakket eller 1/4 tsk eller flere knuste chili flager til smag)
- 1/2 spsk vegetabilsk olie
Hvordan man laver det
- Rør sammen hoisin sauce, brunt sukker, hvidløg og chili. Skær aubergineet op i 1/4 tommer tykke runder og sæt i en skål. Smør marinaden over og smør godt til frakken.
- Varm op din grill og pensel med olien. Sæt marineret aubergine over varm grill. Når der er gode grillmærker, skal du vende dem og børste toppe med enhver resterende marinade. Hold grilling indtil aubergine er blød, når den gennemboret med en gaffel.
- Serveres varmt fra grillen som det er, eller klæd det op med en lille frisk basilikum, enten som et parabol eller stjerneafspilleren (se tips nedenfor for, hvordan man gør dette til et komplet vegetarisk / vegansk måltid).
Sådan laver du denne skål i dit hovedkursus
- Dobbelt marinaden (hoisin, brunt sukker, hvidløg og chili) og tilsæt kiler af mellemstore til fast tofu skåret 1/4 tommer.
- Toss aubergine og tofu sammen i marinade. Tillad lidt længere tid at marinere (20 minutter) eller lad i køleskabet for at marinere længere, op til 1 time.
- Grill og server med thailandsk jasminris til et komplet måltid. Bemærk at thailandsk klæbrig ris også er vidunderlig med dette måltid.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 115 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 201 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |