Denne enkle aubergineopskrift er let at lave på grillen eller grillen. Garlicky og øm, thailandsk aubergine gør en god side skål til enhver lejlighed. Tynde skiver af kinesisk eller japansk aubergine marineres i en lækker thaisaus og grilles derefter til en gylden nuance. Den marinade fordobles som en sovs, der kan tilføjes i slutningen, eller som en dukkert mens du spiser (fremragende med ris). Hvis du kan lide aubergine, prøv det grillet med denne lækre thailandske opskrift!
Hvad du skal bruge
- 1
- Kinesisk aubergine (andre typer aubergine vil også virke)
- 4 spsk. soya sovs
- 4 spsk. østersaus (eller vegetarisk østersaus, der højst tilbydes kinesisk / asiatisk madbutikker)
- 2 spsk. fiskesaus (eller vegetarisk fiskesauce)
- 2 spsk. brunt sukker + 1-2 mere tsk.
- 7-8 fed hvidløg (hakket, eller 1 1/2 spsk. Tilberedt pureed hvidløg)
- Valgfri: 1 frisk hakket rød chili (eller 1-2 tsk.
- chili sauce )
- 2 spsk. hvidvin (eller madlavning vin eller sherry)
- Klem limesaft
Hvordan man laver det
- I en skål eller en kop blandes sojasovs, østersås , fiskesauce, 2 spsk. brunt sukker, hvidløg og chili (hvis du bruger). Rør til sukkeret opløses.
- Vask og tør aubergine. Skæring i længderetningen , skåret tyndt aubergine (ca. 1/4 tommer er god). Du kan så skære disse skiver i mindre sektioner, hvis du ønsker det, men jeg kan godt lide at holde min hele, så de ligner aubergine "cellos". De vil også blive lettere på grillen, hvis de forbliver brede og flade (se billede).
- Placer aubergine skiver i en lang, flad skål (som en glas lasagne gryderet skål). Hæld den hvidløgssauce, du lavede tidligere over skiverne, og drej dem til at dække med sauce (Du skal hakke skiverne ovenpå hinanden).
- Lad aubergine marinere mindst 10 minutter eller op til 24 timer før grilletid (dække og køle i længere perioder).
- Grillning aubergine er meget let. Du skal blot placere aubergineskiverne på en varm grill, hvilket giver 5-10 minutter på hver side (det afhænger af, hvor tykke skiverne er), eller indtil aubergine er blevet gyldenbrun og er blød, når den testes med en gaffel.
- Aubergine Madlavningstips : Bemærk at alt ægplante er spist, herunder frø og hud (huden er hvor du får mest af næringsstoffer). Jeg forlader også på aubergineens top (stængel) ved grilling, så nogle af de største stykker har et "håndtag", hvilket gør det lettere at dreje. Når du griller, skal du sørge for at slå aubergine ofte, da det let kan brænde.
- Mens aubergine er madlavning, hæld den resterende sauce fra bunden af gryderetten op i en saucepande. Placer over medium varme og tilsæt et par tsk. vin plus en klemme af limejuice og 1 tsk. brunt sukker.
- Bring til en koge, og sænk derefter varmen til minimum. Smag test sausen - den skal være garlicky og lidt sød. Juster sødme efter din smag, og tilføj op til 1 tsk. sukker. Hvis du vil have det mere garlicky, skal du tilføje lidt mere frisk eller pureed hvidløg. Hvis det er for salt til din smag, skal du tilføje en anden klemme af limejuice. Bemærk at saucen skal være ret stærk - dette vil supplere den milde smag af aubergine.
- For at tjene, læg aubergine på en plade, og hæld enten saucen over eller server den på siden. Denne aubergine går godt med ris, eller andre retter du kan lave mad. GOD FORNØJELSE!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 134 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2.153 mg |
| Kulhydrater | 28 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 6 g |