Efterhånden som de kolde vinde i efteråret kryber ind i vinterens kolde dage, kan du nyde den varme, indbydende smag af en krydderpærelikør, som du gør dig selv. Opskriften er meget let, og den har alle de trøstende smag, vi nyder i løbet af sæsonen.
En hjemmelavet krydret pærelikør er meget som enhver anden væskeinfusion . Forskellen er, at den søges for at omdanne den fra en væske til en likør . Den bruger en pære brandy og simpel sirup base, og derefter tilføjer frisk pære og vinter krydderier.
Den resulterende likør er behageligt sød og har en vidunderlig smag, der er perfekt til at skabe sæsonmæssige cocktails . Da det kun tager et par dage at afslutte, gør det også en perfekt hjemmelavet gave til ferien.
Hvad du skal bruge
- 1 pære (moden, skåret)
- 3 stjerne anis pods
- 2 kanelstænger
- 4 fedter
- 4 allspice (hele)
- 20 ounces pære brandy
- 4 ounces simpel sirup
Hvordan man laver det
- I en 24-ounce (eller større) dåse bur kan du tilføje pæreskiver og krydderier.
- Hæld i pærens brandy og simpel sirup.
- Fastgør låget og ryste krukken, så alt er kombineret.
- Sæt på et køligt, mørkt sted og lad det komme i 2 til 3 dage. Ryst det en gang om dagen og giv det en smagstest på den anden dag for at se, hvordan smagen udvikler sig. Gør det dagligt, indtil det når din ønskede smag.
- Når du kan lide smagen, skal du sprede krydderierne og frugten ved hjælp af en finmasket silke eller ostekloth, klemme eller trykke på overskydende likør.
- Flaske den krydrede pærelikør under en tæt forsegling og læg en etiket.
Som med enhver hjemmelavet likør har den en kortere holdbarhed end andre væskeinfusioner på grund af sødemidlet. Opbevar den færdige likør i køleskabet, hvor det vil holde sig godt i op til 3 måneder.
Vælg din spiritus
Pærebrændevin er et godt fundament for likøren, selvom du vil vælge klogt, fordi nogle allerede på markedet har et sødemiddel (teknisk gør dem likører). Ikke-sødede pærebrandies er tilgængelige, læs kun etiketten omhyggeligt. Hvis den søde version er din eneste mulighed, skal du skære ned på sirupen i opskriften.
Denne opskrift kan også bruges med ikke-aromatiseret brandy og det er meget sjovt med vodka eller hvid rom .
Den almindelige flaske spiritus (kaldet en femte) er 750 ml, hvilket er ca. 25 ounces. Da du har brug for at forlade plads i krukken til dine smagsstoffer og sirup, skal du kun bruge ca. 20 ounces. Gå videre og nyd den resterende brandy, mens du forbereder din likør.
Tilpas smagen
Den sjove del om at lave dine egne likører er, at du kan eksperimentere og skabe en skræddersyet smag. Du er velkommen til at justere nogle af ingredienserne for at udvikle din egen "hemmelige" opskrift. Det er svært at gå galt, især hvis du foretager den daglige smagstest.
Brug en række forskellige pærer. Pæresæsonen begynder om efteråret og løber gennem vinteren og det bringer en række pæresorter til markedet. Der er ingen grund til at tilføje kun en type til din likør. For eksempel tilføjer halvdelen af både en Anjou og Bartlett pære en rigtig god kombination.
Pærerne behøver ikke at blive skåret på nogen bestemt måde, og du behøver ikke at skrælle dem så længe de vaskes. Hvis du kan sætte pæren i din krukke, er du god.
Spil med din sirup. Mens almindelig enkel sirup gør en god likør, er der alternativer. Da dette er designet til at have en varmere profil, overvej at skifte fra hvidt sukker til en mørkere. Du kan bruge turbinado eller demarara sukker i standard siruprecept eller blande noget som en brun sukker krydret sirup . Enhver mulighed vil tilføje en god og varm rigdom til likør.
Juster krydderierne efter eget valg. Kanel, stjerneanis og nelliker er næsten afgørende for at få en fantastisk kryddersammensætning , så du kan springe over allspice, hvis du vil. Hvis du kun har krydderier til rådighed af nogen af dem, skal du tilføje dem til sirupen, når du laver den og bruge lidt mere, end du normalt ville.
Nyd din likør
Den krydrede pærelikør kan bruges i en række cocktails. Det kan sætte en sød sæsonbetonet spin på mange brandy drinks eller dem, der kræver pære vodka . Opskrifter, der bruger pærelikører, er også indlysende valg, selvom det ikke kræver en, der er krydret.
For at komme i gang, prøv det i stedet for pærvinvin i pærecobbleropskriften . Det kan også tage plads til nektar og krydderier i den krydrede pære caipirini eller den infuserede vodka i efteråret krydret tonic .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 79 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 10 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 1 g |