Spørgsmål: Red Bean Curd
Svar: Rødbønnerør er en slags konserveret bønnerørk (også kaldet fermenteret bønnerør), der består af kuber af bønnerørk, der er blevet konserveret i risvin , fermenteret rød ris og andre krydderier.
Gæret bønnerørk sælges i krukker på kinesiske markeder. Et populært mærke er Fu-Chung (billedet på billedet), som indeholder en del saus i krukken sammen med terningerne.
I kinesisk madlavning bruges en lille mængde fermenteret bønnerør til at tilføre smag til alt fra ris og konger til grøntsagsfries og braised retter . Indflydelsen fra kinesiske indvandrere i hawaiisk madlavning ses i den kendsgerning, at hawaiiske opskrifter til Char Siu ofte laves med rødbønnerør.