Lambkødboller med Tzatziki

Disse lamkødboller bliver sparket med spidskommen og mynte, to populære græske aromaer. De serveres med den traditionelle græske sauce kendt som tzatziki , som nemt gøres hjemme med agurker, yoghurt , citron, mynte og dill .

Server disse kødboller som en tilskuerfornøjelig forretter på din næste fest for en interessant ændring i tempoet. Lav tzatziki saucen en dag i forvejen for den bedste smag. Det vil holde op til 2 dage i køleskabet.

Hvad du skal bruge

• Lam kødboller:
• 1 pund jord lam
• 3 spiseskefulde rødløg, finhakket
• 1 lille
• hvidløgsklove , hakket eller knust i hvidløgspresse
• 1 æg, lidt slået
• 2 spiseskefulde brødkrummer
• 1 tsk spidskommen
• 1 spiseskefuld
• mayonnaise
• 1 kop frisk mynte (løst pakket og fint hakket)
• 3/4 tsk kosher
• salt
• 2 spsk canola olie
• 1 frisk citron til klemning og garnering, skåret i kvartaler
• 1/8 tsk cayenne peber, valgfri
• tzatziki:
• 1 stor agurk
• 1 spsk ekstra jomfru
• olivenolie
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk citronskal
• 1 tsk kosher salt
• 1 spsk frisk mynte, finhakket
• 1/4 kop frisk dill, finhakket
• 2 kopper græsk yoghurt (se noter)

Hvordan man laver det

Lam kødboller:

1. I skålen med lammet tilsættes rødløg, hvidløg, æg, brødkrummer, spidskommen, mayonnaise, frisk mynte og salt. Brug dine hænder til at blande grundigt for at fordele ingredienserne jævnt. Med en teskefuld blandes blandingen i 24 kødboller. Udlad ikke kødet eller pakk kødboller for tæt.
2. Forvarm slagtekyllingen.
3. Læg let canolaolie på et bageplade med et papirhåndklæde. Placer kødboldene 2 tommer fra hinanden på bagepladen, og anbring bagepladen 4 tommer fra varmekilden.

1. Broil i ca. 5 minutter, drej en gang halvvejs igennem.
2. Arranger kødboller på en serveringsfad, og klem fersk citronsaft over toppen. Drys cayenne peberen over kødboller i sidste øjeblik. Serveres straks med tzatziki.

tzatziki:

1. Placér agurk, olivenolie, citronsaft, citronskive, salt, mynte og di l i en skål og bland godt. Tilsæt den græske yoghurt og bland godt.
2. Dæk med plastfolie eller sæt i en lufttæt beholder, og køl i køleskabet i mindst 2 til 3 timer før servering.

Bemærk: Du skal bruge græsk stil yoghurt, når du laver tzatziki; almindelig yoghurt er for tærte. De fleste markeder har yoghurt i græsk stil, men hvis du ikke kan finde den, kan du bruge almindelig yoghurt; bare sørg for at give tilstrækkelig tid til at forberede det: Dræn almindelig yoghurt gennem en osteskål over en skål i mindst 2 timer på din tæller ved stuetemperatur. Væske (valle) vil dryppe ind i skålen og efterlader dig en glat yoghurt, der er cremet og ikke tær! Køl den anstrengte yoghurt, indtil du er klar til at bruge den.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	195
Total fed	13 g
Mættet fedt	4 g
Umættede fedtstoffer	6 g
Kolesterol	54 mg
Natrium	399 mg
Kulhydrater	9 g
Kostfibre	1 g
Protein	12 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)