Citron, bananer, rosiner og krydderier giver slag til denne kiwifrugtchutney, der anvendes som krydderi. Det er en sød og velsmagende blanding, der tilføjer elementer ud over blot at vende din frugt ind i papirstop.
Denne chutney er især god serveret med lette kød som kylling og svinekød. Det gør også en dejligt anderledes spredning for toast eller kiks. Også nyd det på grillet ost sandwich til at gøre dem til en foodie komfort mad fornøjelse.
Hvis du vokser kiwifrugt, kan du undre dig over hvad du skal gøre med det andet end at spise det frisk. Denne opskrift er en måde at bevare den på for at nyde de kommende måneder. Du kan også tænke på at give det som en gave fra køkkenet. Vælg attraktive små dåse krukker og lav mærker til at give det som en lille gave til dem på din ferie liste. Tilføj et bånd eller en bue. Medtag forslag til opskrifter, der bruger chutneyen til at inspirere modtagerne.
Denne opskrift producerer fire kopper chutney og skal konserves korrekt for at bevare den.
Hvad du skal bruge
- 2 pounds kiwifrugt (skrællet og skåret)
- 2 bananer (skrællet og hakket)
- 3 søde løg (hakket fint)
- Zest af 1 citron
- Juice af 3 citroner
- 1 kop rosiner
- 1 kop brunt sukker (pakket)
- 1 tsk ingefær
- 1/2 tsk cayenne peber
- 1/2 tsk allspice
- 1/2 tsk muskatnød
- 1/4 tsk kardemomme
- 1 spsk kosher salt
- 1 kop hvid eddike
Hvordan man laver det
- Placer kiwifrugter , bananer , søde løg , citronskive, citronsaft, rosiner , brunt sukker, ingefær , cayenne peber, allspice , muskatnød , kardemomme, salt og hvid eddike i en tung gryde.
- Kog, sænk varmen og lad dem koge i ca. 1 time, indtil de er fortykkede. Sørg for at se for at sikre, at den ikke scorch som den tykker. Chutneyen er den rette konsistens, når du trækker en ske gennem den, og stien går ikke straks ud. Eller tag en lille skefuld ud, og hvis den forbliver hæftet op på skeen, er den tyk nok.
- Hvis du ikke vil kunne chutneyen, kan du opbevare den i køleskabet og bruge den inden for få uger, eller endda fryse nogle, hvis du ønsker det. Men hvis du skal kan chutneyen, så den er stabil på hylden i flere måneder eller at blive givet som gaver, skal du bruge de næste trin.
- Steriliser dine dåser med kogning i 15 minutter. Forbered lågene i henhold til fabrikantens anvisninger.
- Fyld krukkerne med chutney, der forlader mindst 1/2 tommer af hovedrummet. Du vil ikke have chutneyen at røre låget på.
- Placer i varmt vandbad og kog, efter fabrikantens anvisninger i henhold til de låg og pakninger, du har valgt.
- Når krukkerne er afkølet, og du har testet sælerne, mærker du krukkerne med indholdet og den dato, du har forberedt dem.
Hvis nogen af krukkerne ikke forsegler, kan du stadig holde dem i køleskabet og nyde chutneyen i løbet af de næste par uger. Forseglede krukker kan opbevares på et køligt, mørkt sted i så meget som et år.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 47 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 187 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |