Denne opskrift på bagt spareri bs er super nemt! Lige ovenpå svinekoteletterne med en balsamicoeddikgrillesaus og bage dem for at ømme perfektion i ovnen. Kødet falder bogstaveligt fra benet. Hvis du kan lide kul på dine ribben, kan du afslutte dem på grillen eller under slagtekyllingen.
Den let barbecue sauce er en smuk glæde. Pisk op et parti til brug for andre kød og fisk og skaldyr. Denne madlavningsmetode vil også fungere på oksekød ribben.
Hvad du skal bruge
- Til ribbenene:
- 4 lb flager
- spareribs
- 1 spsk. løg pulver
- 1 spsk.
- hvidløgspulver
- Salt og friskmalet peber efter smag
- Til grillsauce:
- 1/2 kop friskpresset
- citronsaft (ca. to til tre store saftige citroner)
- 1 kop flaske grill sauce
- 1/2 kop
- ketchup
- 2 spsk.
- balsamicoeddike
- Varm sauce til smag (valgfri)
Hvordan man laver det
- Varm ovn til 325 F. Vælg en stor bageplade for at passe ribben i et lag. Linje med tung folie. Placer bageplade (en kageholder fungerer fint) indenfor foret pan for at holde ribben i hvile på bunden af panden.
- Fjern den tynde membran ( silverskinnet ) fra bagsiden af ribbenene (hvis ikke allerede foretaget af slagteren). Stænk begge sider af spareribs med løgpulver, hvidløgspulver, salt og peber. Placer krydrede ribben, bensiden nedad, på stativet i bagpanden.
- Forbered saus ved at kombinere citronsaft, flaskebaksauce, ketchup, balsamicoeddike og varm sauce (hvis den bruges) i en lille skål. Rør kraftigt til kombineret. (Gør ca. 3 kopper grillesauce.)
- Hæld halvdelen af saucen i en separat beholder og sæt til side. Drys resterende sauce over toppen af ribbenene og dækker alle udsatte områder.
- Tæt pan med tyk folie. Bag om 90 minutter til to timer, eller indtil ømme. Server spareribs med reserveret barbecue sauce.
- Valgfrit: Efter tilberedning af spareribs i ovnen, kan du koge dem på grillen eller under slagtekyllingen, før du serverer det, hvis du ønsker det.
Bemærk: Lav en ekstra portion grillsauce til rådighed. Køle og brug det på kylling, oksekød, svinekød og rejer efter behov.
Så hvad er spareribs alligevel?
Spareribs er en svinekød skåret fra bunden af ribben og brystbenet af grisen lige over maven. Baby ryg ribben er fra toppen af ribben området langs ryggen. De er ikke så kødfulde eller saftige som spareribs. Som bacon er fjernet, forbliver et tyndt lag kød på spareribs.
Udtrykket kommer fra den tyske "rippenspeer", som bogstaveligt talt oversætter til "spyd ribben", da denne skæring blev traditionelt brændt på en spyt eller spyd. På engelsk blev det ribspare og til sidst sparerib . Dette udtryk refererer ikke kun til brugen af at stege kødet på et spyd eller spytte, det er også en perfekt fornuftig beskrivelse af selve skåret.
Du vil se denne snit kaldet spareribs (sammensat ord) og spare ribben (to ord).
Begge er acceptable.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 836 |
| Total fed | 41 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 18 g |
| Kolesterol | 262 mg |
| Natrium | 906 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 83 g |